Pączki z konfiturą
Karnawał w pełni , a jeśli karnawał to obowiązkowo muszą być pączki :) ! Dziś polecam przepis na pączki z konfiturą (bądż z dżemem) , pączki są pyszne , delikatne i puszyste .
Składniki:
- ( na ok. 30 sztuk )
800 g mąki pszennej + około 50 - 70 g do podsypywania
28 g świeżych drożdży
pół łyżeczki soli
100 g drobnego cukru do wypieków
1,5 szklanki mleka
4 duże jajka
2 żółtka
100 g masła, roztopionego
3 łyżki ekstraktu cytrynowego
Dodatkowo :
1 litr oleju rzepakowego do smażenia
konfitura lub dżem do nadziania
lukier lub cukier puder do oprószenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryPączki z konfiturą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę pszenną przesiewamy , drożdże rozpuszczamy w letnim mleku . Dodajemy do mąki wraz z pozostałymi składnikami i wyrabiamy , pod koniec dodajemy rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiamy kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się kleić, polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego). Wyrobione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).
-
2.
Po tym czasie ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat. Rozwałkowujemy na grubość 1 - 1,3 cm i szklanką o średnicy 7 cm wykrawamy pączki . Odkładamy je na stolnicę oprószoną mąką, ponownie przykrywamy i odstawiamy do podwojenia objętości (około 20 - 25 minut; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).
Po wyrośnięciu smażymy pączki w głębokim tłuszczu rozgrzanym do temperatury 175ºC, z obu stron. Po usmażeniu odkładamy na bibułkę do odsączenia. Nadziewamy konfiturą lub dżemem przy pomocy rękawa cukierniczego i tylki do nadziewania pączków .
Jeszcze ciepłe lukrujemy .
Porady
Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Miodowe pączki z konfiturą i wodą różaną
Tradycyjny przepis który pochodzi sprzed I wojny światowej. Moja babcia, która sztuki kulinarnej uczyła się u rodziny w Wilnie nauczyła się wielu dziś już zapomnianych przepisów. Tę recepturę oraz wiele innych przekazała mojej mamie, a mama powierzyła je mnie i moim siostrom, by zachować je od zapomnienia.
Komentarze