Ogórki małosolne

  • wyświetlono: 2663 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Kto nie lubi ogórków małosolnych? :)Ja co roku nie mogę się doczekać, kiedy przyjdzie na nie sezon.Zawsze wykorzystuję ten sam przepis, nigdy mnie nie zawiódł.

kamila19851

Składniki

ok. 2,5kg ogórków gruntowych
ok. 2,5-3,0l wody (ilość zależna od wielkości naczynia do kiszenia)
3 łyżki soli
mała główka czosnku - pokrojona wraz z łupinami
kawałek korzenia chrzanu
ze 2 liście chrzanu
kilka sporych gałązek kopru (z "kwiatem")
ewentualnie: 2 liście porzeczki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Ogórki małosolne

  • 1. Do wody wsypujemy sól. Zagotowujemy w garnku pod przykryciem.
  • 2. Na dno słoja lub naczynia do kiszenia dajemy część kopru, liść chrzanu i kawałek czosnku. Następnie układamy ogórki (dość zwarcie), przekładając je co jakiś czas pozostałymi składnikami.
  • 3. Gdy woda się zagotuje, a sól rozpuści, odstawiamy garnek na chwilę, tak by płyn obniżył temperaturę z wrzącej na gorącą. Wodą zalewamy przyszykowane ogórki, tak by były całkowicie w niej zanurzone.
  • 4. Jeśli używacie słoja, zakręćcie go i ustawcie najlepiej na talerzyku, bo podczas procesu kiszenia nakrętka może przeciekać.
    Gdy używacie np. kamionkowego naczynia, przykryjcie je talerzem i czymś obciążcie.
  • 5. Ogórki odstawiamy w chłodniejsze, zaciemnione miejsce. Po 2-3 dniach możemy już sprawdzić czy są dobre.

Porady

Uwaga 1: ogórki najlepiej kupować u sprawdzonego źródła, bo niestety te zbyt mocno nawożone nie wyjdą.
Do zrobienia małosolnych wybierajmy ogórki jędrne, świeże, nie uszkodzone.

Uwaga 2: są dwie szkoły, jeśli chodzi o temperaturę wody z solą. Jedni zalewają ogórki zimną, a inni gorącą wodą. Jakiej byście nie użyli, nie powinno mieć to wpływu na to czy ogórki się ukiszą.
Różnica jest jedynie w szybkości kiszenia. Ogórki zalane gorącą wodą ukiszą się szybciej.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadsezonowe_przysmakiszkola_babcimama_mnie_nauczylaOgórki małosolne
 

Komentarze

Podobne przepisy

ogórki małosolne na sucho

Dodane przez: majka190382

OGÓRKI MAŁOSOLNE NA SUCHO

Nie zawsze jest gdzie zrobić ogórki...

Małosolne

Dodane przez: rzelkazag

Ogórki małosolne

Sezon na ogórki trwa w najlepsze,...

ogórki

Dodane przez: angelika84

OGÓRKI MAŁOSOLNE

Domowe pyszne ogórki.

image-0k5wrqy

Dodane przez: Apetyczna babeczka

Ogórki małosolne

Sezonowe, pyszne ogórki małosolne!

Ogórki małosolne "na sucho"

Dodane przez: rena123

Ogórki małosolne "na sucho"

Na taki sposób przygotowania ogórków...

image-0cihwl6

Dodane przez: KuchniaPoli

Ogórki małosolne

Ogórki małosolne to wspaniała przekąska...