MIĘSO W SŁOIKU - KIEŁBASA W SŁOIKU

wyświetlono: 7247 |
dodany do książki kucharskiej: 14 |
polecenia: 0

Mięso w słoiku przypomina mi smaki dzieciństwa, takie robiła moja babcia i mama.

Dodany przez: pati197799

Opublikowany: 04.10.2013

Składniki

6 kg łopatki
2 kg przerośniętego boczku
przyprawy to:
sól, pieprz, czerwona słodka papryka, czosnek - u mnie była 1 główka, ale to zależy od intensywności czosnku, opakowanie majeranku, 0,5 litra zimnej przegotowanej wody.

Sposób przygotowania przepisu:

MIĘSO W SŁOIKU - KIEŁBASA W SŁOIKU

1. Łopatkę zmieliłam na sitku o grubych oczkach, boczek na małych. Czosnek obrałam przepuściłam przez praskę, dodałam do mięsa, wszystko razem mieszałam z przyprawami dość długo, dodając zimną przegotowaną wodę, aż masa zrobiła się kleista. Na noc zostawiłam w lodówce, po to by mięsko dobrze przeszło przyprawami. Następnego dnia doprawiam je ponownie.
2. Mięsko wkładałam do wyparzonych półlitrowych słoików, ( na 3/4 wysokości ) szczelnie zamknęłam. Pasteryzowałam dwukrotnie. pierwszego dnia godzinę, następnego ponownie godzinę.