Leczo na zimę (w słoiku)

  • wyświetlono: 63883 |
  • dodany do książki kucharskiej: 25 |
  • polecenia: 0

Dostałam od Mamy sporo cukinii, więc żeby się nie zmarnowała przetworzyłam ją na leczo. Będzie jak znalazł na chłodne jesienne i zimowe dni.

_DSC1395

Składniki

Na 10 litrowych słoików:

3 kg cukinii (waga po obraniu i wydrążeniu pestek)
2 kg papryki (czerwona i żółta)
1 kg cebuli
1kg przecieru pomidorowego (lub koncentratu)
60ml octu
1/2 kg cukru
6 łyżek soli + odrobina do doprawienia
1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
6 ziarenek ziela angielskiego
4 liście laurowe
1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Leczo na zimę (w słoiku)

  • przygotowanie lecza1. Cukinię obieramy i wydrążamy środek. Twarde boki kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Mieszamy z cukinią i 6 łyżkami soli, najlepiej od razu w większym garnku. Odstawiamy na ok 4 godziny. Po upływie tego czasu dodajemy pokrojone w kostkę papryki, ziela angielskie oraz liście laurowe. Mieszamy razem z cukrem i octem i gotujemy ok 15 minut. Po tym czasie do mieszanki dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy mielonym chili (chyba że ktoś nie chce zbyt ostrego), pieprzem i jeśli trzeba odrobiną soli. Ponownie gotujemy ok 5 minut. Gorące przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy max 10 minut.

Porady

Lecza nie odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy słoiki w temp pokojowej aż do całkowitego wystudzenia, a dopiero później przekładamy do spiżarni bądź piwnicy. Do tak przygotowanego "słoika" wystarczy dodać odrobinę przysmażonej kiełbasy lub mięsa, ja dodałam również pieczarki. Nie trzeba nawet wiele doprawiać. Jeden słoik spokojnie wystarcza na dwie/trzy osoby.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiaddania_dla_urodysezonowe_przysmakimama_mnie_nauczylaleczopaprykacebulaCukiniaPrzetworyna zimęw słoikupasteryzowane
 

Komentarze

Podobne przepisy

Buraczki do słoika na zimę

Dodane przez: carollline

Buraczki do słoika na zimę

Pierwszy raz robię przetwory na...

śliwki w syropie

Dodane przez: BOŻENA ZIARNO

Śliwki całe na zimę w słoikach

w zimie niezasapione. .. całe...

leczo na zimę

Dodane przez: wiola

Leczo z cukinią na zimę

Wystarczy podgrzać leczo, dodać...

leczo

Dodane przez: ania-gotuje

Leczo z papryką i cukinią – do słoików na...

pewnością cukinia, papryka, czosnek...

leczo w słoikach na zimę

Dodane przez: Martyna1991

Leczo na zimę

Leczo do słoików w mojej rodzinie...

Borówka do słoików na zimę

Dodane przez: Anitka0804

Borówka do słoików na zimę

Idealna na dolegliowości żołądkowe...