Leczo na zimę (w słoiku)

4.04 (279 ocen)

Dostałam od Mamy sporo cukinii, więc żeby się nie zmarnowała przetworzyłam ją na leczo. Będzie jak znalazł na chłodne jesienne i zimowe dni.

Składniki:

  • Na 10 litrowych słoików:

    3 kg cukinii (waga po obraniu i wydrążeniu pestek)
    2 kg papryki (czerwona i żółta)
    1 kg cebuli
    1kg przecieru pomidorowego (lub koncentratu)
    60ml octu
    1/2 kg cukru
    6 łyżek soli + odrobina do doprawienia
    1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
    6 ziarenek ziela angielskiego
    4 liście laurowe
    1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili
Wystaw ocenę:

4.04 (279 ocen)

Zobacz również:

Przetwory Leczo

Leczo na zimę (w słoiku) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • przygotowanie lecza 1. Cukinię obieramy i wydrążamy środek. Twarde boki kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Mieszamy z cukinią i 6 łyżkami soli, najlepiej od razu w większym garnku. Odstawiamy na ok 4 godziny. Po upływie tego czasu dodajemy pokrojone w kostkę papryki, ziela angielskie oraz liście laurowe. Mieszamy razem z cukrem i octem i gotujemy ok 15 minut. Po tym czasie do mieszanki dodajemy przecier pomidorowy, doprawiamy mielonym chili (chyba że ktoś nie chce zbyt ostrego), pieprzem i jeśli trzeba odrobiną soli. Ponownie gotujemy ok 5 minut. Gorące przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy max 10 minut.

Porady

Lecza nie odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy słoiki w temp pokojowej aż do całkowitego wystudzenia, a dopiero później przekładamy do spiżarni bądź piwnicy. Do tak przygotowanego "słoika" wystarczy dodać odrobinę przysmażonej kiełbasy lub mięsa, ja dodałam również pieczarki. Nie trzeba nawet wiele doprawiać. Jeden słoik spokojnie wystarcza na dwie/trzy osoby.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cebula Cukinia Papryka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Pasteryzacja Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować