Kurki w sosie z sera mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Kurki czyścimy dokładnie. Aby pozbyć się ziarenek piasku zasypujemy 1 łyżeczką soli i zalewamy wrzątkiem. Mieszamy i po kilkunastu sekundach wyjmujemy kurki łyżką cedzakową, osączamy z wody. Jeśli kurki są mocno zanieczyszczone możemy czynność powtórzyć jeszcze raz lub nawet 2 razy. Kurki kroimy na mniejsze kawałki, małe grzybki pozostawiamy w całości.
2.Na patelni rozgrzewamy masło, wkładamy kurki, chwilę smażymy, następnie podlewamy 2-3 łyżkami wody i dusimy na średnim ogniu pod przykryciem ok. 10-12 minut. Dodajemy ser mascarpone i podgrzewamy mieszając aż ser się rozpłynie i zagotuje. Przyprawiamy solą i pieprzem i jeszcze podgrzewamy całość przez kilka minut. Gdyby sos był za gęsty można dodać kilka łyżek przegotowanej wody. Podajemy z oddzielnie ugotowanym makaronem, ryżem, kaszą lub kopytkami. Potrawę można posypać posiekaną natką pietruszki lub selera.
Porady
Ten sos jest gęsty. Jeśli wolicie rzadsze sosy, zmniejszcie ilość sera i zastąpcie go wodą lub mlekiem.
Komentarze