Krupnik z kluchami

Krupnik z kluchami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Żeby praca poszła nam sprawnie i szybko najpierw gotujemy 4 ziemniaki przeznaczone na kartacze. Odcedzamy i zostawiamy do odparowania. Przeciskamy przez praskę lub tłuczemy. Zostawiamy do ostygnięcia.
• 2. Wodę wlewamy do wysokiego garnka. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy kostki rosołowe, ziele oraz liść. Po chwili dorzucamy włoszczyznę.
• 3. Pozostałe ziemniaki obieramy, 3 kroimy w kostkę i płuczemy, 2 ostatnie ścieramy na tarce i odciskamy z nich sok. Dodajemy do ugotowanych, dosypujemy mąkę ziemniaczaną, powstały krochmal i dokładnie mieszamy.
• 4. Do mięsa dodajemy przeciśnięty czosnek, sól, pieprz oraz majeranek. Formujemy niewielkie kulki. Mnie wyszło 11.
• 5. Do zupy dodajemy ziemniaki. doprawiamy pieprzem cayenne.
• 6. Teraz szybko formujemy zgrabne kartacze, zanim warzywa w zupie się rozgotują. Na mokrą dłoń nakładamy kawałek ciasta ziemniaczanego, po środku mięsną kulkę i zawijamy w owalny kształt.
• 7. Kiedy ziemniaki będą półmiękkie wrzucamy kluchy i gotujemy około 7 minut. Na koniec wsypujemy posiekną natkę pietruszki.