Krokiety z mięsem z rosołu

wyświetlono: 10506 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Mój sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu.

Dodany przez: kasik1p3

Opublikowany: 02.11.2016

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka zimnego mleka
ok. 1,5 szklanki zimnej wody
3 jajka
łyżeczka soli
ok. 2 łyżki oleju

Farsz:

ok. 1 kg gotowanego mięsa z rosołu (drobiowo - wołowe)
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki majeranku
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka soli
2 jajka

Do panierowania:

1 jajko + ok. 3 łyżek mleka + szczypta przyprawy uniwersalnej
bułka tarta
olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Krokiety z mięsem z rosołu

1. Z przygotowanych składników robimy ciasto naleśnikowe. Ważne aby "odpoczęło" ok. 40 minut przed smażeniem naleśników.

Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Ja dodając olej do ciasta nie daję go już na patelnię - naleśniki nie powinny przywierać ale wedle uznania można posmarować patelnię kawałkiem słoniny. Naleśniki smażymy krótko. Pierwszą stronę jak zaczynają odchodzić od patelni brzegi a drugą dosłownie kilkanaście sekund.
2. Mięso z rosołu mielimy przy pomocy maszynki do mięsa. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Dodajemy jajka i dokładnie wyrabiamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy posiekaną w kostkę cebulę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażamy i dodajemy do mięsa.
3. Na każdy z naleśników nakładamy farsz. Zawijamy do środka boki i zwijamy naleśnik w rulonik. Panierujemy nasze krokiety w jajku i bułce. Smażymy na złoty kolor z obu stron.