Kremowa szarlotka

Kremowa szarlotka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie ciasto: żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę i schłodzić w lodówce. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać schłodzone wiórki masła lub margaryny i siekamy szerokim nożem. Robimy kopczyk, w nim wgłębienie, wlewamy utarte żółtka. Mieszamy nożem a następnie szybko zagniatamy ciasto. Formujemy wałek i dzielimy na 3 części. Chłodzimy w lodówce 1 godzinę.
  Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych otworach. Dodajemy sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, cukier, cynamon, mieszamy, podlewamy wodą i smażymy do uzyskania miękkości. Studzimy.
  Krem: 3/4 mleka do rondla, dodajemy cukier, masło i podgrzewamy do rozpuszczenia się tłuszczu i cukru. Mąkę rozrabiamy z pozostałym mlekiem i śmietaną, wlewamy do gorącego mleka, mieszamy i zagotowujemy na małym ogniu, studzimy.
  Schłodzone 2/3 ciasta rwiemy na blachę, zapełniając formę, pieczemy 15 minut w temp. 180 stopni. Podpieczone ciasto chłodzimy. Posypujemy tartą bułką, rozkładamy 1/2 jabłek, przykrywamy kremem a na to wykładamy drugą część masy jabłkowej. Ścieramy na tarce o grubych otworach pozostałe ciasto i pieczemy około 40 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu posypujemy szarlotkę cukrem pudrem.