Krem brokułowo-jaglany z batatem i młodym jęczmieniem
- 40 min
Do głowy wpadł mi pomysł na taką zupę-krem i jestem zadowolona ze smaku! Bataty kupiłam po raz pierwszy i fajnie zmieniają smak zupy. Młody jęczmień też był dla mnie nowością - pachnie trawą (bo to sproszkowana trawa), ale mi podpasował. Poza tym jest bardzo zdrowy!
- 40 min
Składniki:
- 1 brokuł
1 pietruszka
1 marchewka
1/4 selera
1 duży batat
1/2 szkl. kaszy jaglanej
5-6 listków świeżej bazylii
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oregano
1 łyżka młodego jęczmienia
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka lubczyku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżka oleju rzepakowego
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
śmietana 18% do podania na talerzu (gęsta)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Krem brokułowo-jaglany z batatem i młodym jęczmieniem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do garnka z wodą wrzucamy obrane warzywa: seler, pietruszkę i pokrojoną marchewkę. Gotujemy do miękkości i dodajemy przepłukaną kaszę jaglaną, pokrojonego w drobną kostkę batata, różyczki brokuła, ząbki czosnku i listki bazylii. Gdy ziemniak będzie prawie miękkie, a kasza ugotowana dodajemy olej i przyprawiamy. Na sam koniec, już po zestawieniu z gazu, dodajemy posiekaną natkę i młody jęczmień. Zupę miksujemy na krem. Podajemy z kleksem śmietany. Możemy udekorować świeżą bazylią.
Porady
Natkę pietruszki i młody jęczmień dodajemy po zestawieniu z gazu (najlepiej odczekać 5 minut), aby zmniejszyć utratę wartości odżywczych. Olej w zupach warzywnych jest niezbędny - tłuszcz jest nie tylko nośnikiem smaku, ale też wiele witamin rozpuszcza się w tłuszczach!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze