KOSTKA CYTRYNOWO-MIĘTOWA Z MALINAMI

Kostka cytrynowo-miętowa z malinami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Do miski przesiewamy przez sitko mąkę i mieszamy z cukrem pudrem oraz solą. Dodajemy zimne kawałki masła i siekamy nożem. Następnie dodajemy żółtko oraz śmietanę i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 30 min.
  Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, wałkujemy i wylepiamy nim, wyłożoną papierem do pieczenia formę (u mnie: 28 x 15 cm). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 20 min. Ostawiamy do ostygnięcia.
• 2. Masa:
  Cytrynę parzymy wrzątkiem, osuszamy i ścieramy z niej skórkę.
  Listki mięty myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
  Do miski przekładamy serek mascarpone, dodajemy śmietankę oraz cukier puder i miksujemy kilka minut, aż masa zwiększy objętość i będzie puszysta. Na końcu dodajemy listki mięty, skórkę oraz sok z cytryny i mieszamy dokładnie łyżką do połączenia składników.
• 3. Masę wykładamy na wystudzony spód ciasta, wyrównujemy i układamy na niej maliny.
  Czekoladę białą rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy nią wierch ciasta.
  Wkładamy do lodówki na około 2 godz.
  Przechowujemy w lodówce.