KOKOSOWA PANNA COTTA z MUSEM LIMONKOWYM

  • wyświetlono: 643 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Klasyczny włoski deser podany w wersji egzotycznej. Śmietankowy kremowy spód zwieńczony lekkim, kwaskowatym musem z limonki.

viki2903
  • 4 porcje
  • 180min
  • Łatwy

Składniki

panna cotta:
200 ml śmietanki kokosowej
200 ml śmietany 30%
200 ml mleka
80 g białej czekolady
7 g żelatyny
1/3 szkl wody
mus limonkowy:
sok i skórka z 1,5 limonki
1/3 szkl cukru
3 żółtka
1 jajko
60 g masła
200 ml śmietany 30%
odrobina zielonego barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Sposób przygotowania przepisu:

KOKOSOWA PANNA COTTA z MUSEM LIMONKOWYM

  • 1. panna cotta:
    Śmietanę, śmietankę kokosową oraz mleko podgrzewamy uważając, aby się nie zagotowały. Kiedy mieszanka będzie ciepła dodajemy do niej pokruszoną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia. Żelatynę moczymy w wodzie, dodajemy do niej trochę ciepłej mieszanki z mlekiem i rozpuszczamy. Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do mieszanki mlecznej.
    Całość przelewamy do 3/4 wysokości miseczek lub szklanek. Odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki (a najlepiej na całą noc).
    Na wierzch panna cotty przekładamy mus limonkowy.
    mus limonkowy:
    Sok oraz skórkę z limonki podgrzewamy z połową cukru. Żółtka łączymy z białkiem i miksujemy z resztą cukru na puszystą masę.
    Do ubitej masy wlewamy ciepły sok z limonki, cały czas mieszamy, aby masa żółtkowa się nie ścięła. Całość wstawiamy ponownie na gaz i gotujemy mieszając, aż nabierze konsystencji budyniu. Kiedy masa zgęstnieje dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczania, a następnie studzimy.
    Śmietanę ubijamy na sztywno, a potem łączymy ją z całkowicie ostudzonym budyniem limonkowym i opcjonalnie barwnikiem.

Porady

Mus limonkowy bez dodatku zielonego barwnika będzie miał jasno żółty kolor.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mleko kokosowepanna cottalimonkakremowy deserdeser w pucharkumus limonkowy

Komentarze

Podobne przepisy

Panna cotta kokosowa

Dodane przez: Stare Gary

Panna cotta kokosowa

To jeden z tych deserów które sprawiają,...

Oczko

Dodane przez: kada

"Oczko" - waniliowa panna cotta z musem malinowym

Kwaśne maliny to idealny duet do...

Panna cotta podana z musem truskawkowym

Dodane przez: judik

Panna Cotta z musem truskawkowym

Moja propozycja tego wspaniałego...

Panna cotta z białą czekoladą i musem brzoskwiniowym

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Panna cotta z białą czekoladą i musem brzoskwiniowym

Pyszny deser, znany chyba już wszystkim....

Panna Cotta z musem czekoladowym

Dodane przez: akrobatka22

Panna Cotta z musem czekoladowym

Słynny deser w nowoczesnej odsłonie!

Panna cotta z musem gruszkowym, bitą śmietaną i owocami

Dodane przez: 2milutka

Panna cotta z musem gruszkowym, bitą śmietaną...

Panna cotta-delikatna w smaku warstwa...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE