Klasyczne tiramisu

Klasyczne tiramisu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozgrzewamy piekarnik do 180'
  Jaja zmiksować z cukrem na puszystą masę, mąkę przesiać, mleko i masło razem stopić i odstawić do schłodzenia. Gdy nasza masa jajeczna będzie bardzo dobrze ubita dodajemy powoli partiami przesianą mąkę i delikatnie mieszamy szpachtułą od dołu w górę, następnie dodajemy w dwóch turach stopione masło z mlekiem i również delikatnie mieszamy od dołu w górę. Wykładamy nasz biszkopt na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 20 minut.
• 2. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie z kostkami lodu. Wycięłam biszkopt mniejszej średnicy niż metalowy rant. Jak widzicie na zdjęciu wykroiłam dwa koła większe i dwa mniejsze, odłożyłam.
  Żółtka ubijamy z cukrem na parze, powinny być bardzo mocno ubite, dodajemy do nich namoczoną żelatynę i dobrze mieszamy rózgą. Białka ubijamy z cukrem na pianę 80% czyli nie na sztywno, ponieważ nie będzie można jej wmieszać do masy. Do żółtek dodajemy mascarpone, ponownie mieszamy porządnie rózgą i dopiero na końcu dodajemy ubitą pianę z białek delikatnie od dołu mieszając szpachtułą. Przygotowałam sobie równą gładką podstawę na której położyłam papier do wypieków oraz rant do którego włożyłam biszkopt, następnie namoczyłam go syropem z kawą i likierem i wlałam jedną część masy tiramisu, oprószyłam kakao, nałożyłam kolejny biszkopt który również namoczyłam obficie syropem kawowym i nałożyłam następną warstwę masy, wyrównałam i zmroziłam. Tak samo postąpiłam z mniejszym rantem i mniejszym biszkoptem, który również zmroziłam przez całą noc. Kolejnego dnia palnikiem podgrzewałam ranty by móc je ładnie ściągnąć z tortu, każdy wierzch tortu oprószyłam kakao, następnie mniejszy torcik umieściłam na środku większego i przykleiłam połówki biszkoptów. Przełożyłam delikatnie mój torcik na paterę i odstawiłam w temperaturze pokojowej. Życzę Wam smacznego:)