Kartacze

Kartacze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso mielimy. Dodajemy sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażoną cebulkę i majeranek. Mięso starannie wyrabiamy.
  Surowe ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach. Odciskamy ,ale nie wylewamy soku. Odstawiamy go w misce na chwilę, tak aby skrobia osiadła na dnie. Po tym czasie wodę z wierzchu zlewamy, zaś skrobię wyjmujemy i dodajemy do odciśniętych ziemniaków.
  
  Gotowane ziemniaki tłuczemy dokładnie lub przepuszczamy przez praskę albo maszynkę do mięsa i dodajemy je do pozostałych składników. Solimy i wyrabiamy wszystko na jednolitą masę.
  Formujemy z ciasta kule wielkości sporej pomarańczy, spłaszczamy, kładziemy do środka nadzienie i formujemy podłużne pyzy.
  
  W sporym garnku gotujemy wodę (osoloną). Do wrzącej wody wkładamy pojedynczo kartacze, dbając, by woda nie przestawała wrzeć. Gotujemy około 15 min . Wyjmujemy przy pomocy łyżki cedzakowej. Podajemy posypane podsmażoną cebulką.