Kartacze
- Dla 4 osób
- Średni
Kartacze to tradycyjne podlaskie pyzy z mięsem. Najlepiej smakują suto okraszone. Gorąco polecam.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - ziemniaki: 4 kilogramy
- mielone mięso wołowe: 0.75 kilograma
- boczek surowy: 0.5 kilograma
- cebula: 2 sztuki
- sól, pieprz, majeranek do smaku: 2 szczypty
- mąka ziemniaczana do masy: 1 szklanka
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKartacze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki obieramy, 1 kg gotujemy i przepuszczamy przez praskę. Pozostałą część surowych tarujemy na tarce do ziemniaków i dokładnie odciskamy przez ściereczkę.
- 2. Łączymy na jednolitą masę odciśnięte i gotowane ziemniaki. Dzielimy na 3 równe części i dosypujemy tyle mąki ziemniaczanej, ile stanowi jedna część masy (proporcja mąki do ziemniaków 1:3).
- 3. Mięso przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
- 4. Wybieramy z masy porcję wielkości małej pięści, robimy placek i nakładamy na środek porcję mięsa. Formujemy podłużną pyzę.
- 5. Pyzy wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok. pół godziny na małym ogniu.
-
6.
Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojony w drobną kostkę boczek i cebulę. Okrasę doprawiamy solą i pieprzem.
Pyzy polewamy suto okrasą.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kartacze
Kartacze (także znane jako cepeliny) to potrawa regionalna, popularna w północno-wschodniej Polsce (m.in. Suwalszczyzna, także w województwie podlaskim, na kresach czy na Litwie). W smaku przypomina popularne pyzy, jednakże kształt kartaczy nieco się różni. Są one bardziej owalne (długość ok. 8-10 cm,...
Kartacze
Kartacze zwane także cepelinami to potrawa regionalna północno-wschodniej Polski. W kształcie kolistych klusek lub elipsy . Przygotowane z masy ziemniaczanej lub mączno- ziemniaczanej, nadziane mięsem, kapustą, grzybami, a nawet serem. Najczęściej podawane w towarzystwie cebuli, skwarków lub śmieta
Komentarze