Karp na niebiesko
Do niedawna gotowałam dla 9 osób, teraz tylko dla męża i 3-letniej Oliwii. Przepis na wigilijnego karpia mam od babci.
Składniki:
- ● 1,5-kg karp
● 3 pory
● 3 kwaśne jabłka
● żółtko
● 375 ml octu winnego
● 125 ml białego wina
● 5 dag masła
● przyprawy: po kilka ziaren pieprzu i jagód jałowca, liść laurowy
● 3-4 łyżki chrzanu
● sok z cytryny
● po 200 ml bulionu i kremówki
● pieprz
● sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKarp na niebiesko - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Karpia oczyszczamy (zostawiamy
łuski). Nacieramy
wewnątrz solą. Wrzącym
octem polewamy rybę, aż zabarwi się
na niebiesko.
Usuwamy łuski.
Do 375 ml wrzącej wody
dodajemy wino i przyprawy. Gotujemy
10 minut. Wkładamy karpia
i gotujemy ok. 30 minut. -
2.
Jabłka obieramy i ścieramy.
Pory kroimy w krążki. Gotujemy
10 minut w bulionie. Dodajemy
jabłka i dusimy 3-4 minuty. -
3.
Sok i kremówkę mieszamy
z chrzanem i zaciągamy żółtkiem.
Doprawiamy. Karpia podajemy
z sosem i porami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Karp
Notka redakcyjna
PPK_12-2010Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Karp na maśle klarowanym
Uwielbiam karpia nie tylko na Wigilię, z wielką chęcią jem go w ciągu roku. Ale karp karpiowi nie równy, najlepiej "wyniuchać" jakieś gospodarstwo rybne gdzie hodują karpie, które są pyszne, ja takie mam i często korzystam. Drugą istotną kwestią w smaku karpia jest właśnie tłuszcz na którym go smażymy,...
Karp moczony w mleku na maśle klarowanym
Zgodnie z tradycją na stole wigilijnym nie może zabraknąć karpia i choć nie wszyscy go lubią to jednak więcej ma zwolenników niż przeciwników. U mnie jak zawsze smażony wyłącznie na maśle klarowanym, ale tym razem namoczony na noc w mleku i obłożony krążkami cebuli, bardzo polecam :)
Komentarze