Karkówka wieprzowa pieczona - soczysta i krucha
atusia
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Karkówka pieczona smakuje wyśmienicie. Dodatek dużej ilości majeranku i świeżego czosnku tworzy na mięsie chrupiącą, pikantną skórkę. Ocet jabłkowy nadaje aromat i kruchość pieczonemu mięsu. Taka karkówka pieczona nie ma sobie równych - jest pyszna!
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- Karkówka pieczona:
cała karkówka wieprzowa
2-3 łyżki majeranku
1-2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
5-6 ząbków świeżego czosnku
2-3 łyżeczki soli
2-3 łyżki octu jabłkowego
10 g soli peklującej
Wystaw ocenę:
4.2 (274 ocen)
Karkówka wieprzowa pieczona - soczysta i krucha - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mięso umieścić w naczyniu w którym, będziemy je piec. Naczynie powinno mieć pokrywę. Mięso dokładnie natrzeć solą peklującą, następnie obsypać solą z każdej strony, odstawić pod przykryciem do lodówki na co najmniej 12 godzin. Następnego dnia jeśli na mięsie jest nierozpuszczona sól delikatnie zetrzeć papierowym ręcznikiem. -
2.
Czosnek przecisnąć przez praskę i natrzeć nim mięso, następnie posypać mielonym pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Odstawić pod przykryciem na parę godzin, a najlepiej na noc. Przed pieczeniem lekko skropić octem, delikatnie żeby nie zmyć przypraw. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, grzanie góra -dół i do gorącego pieca włożyć odkryte mięso. Gorące powietrze spowoduje, że na pieczeni powstanie chrupiąca skórka, a środek będzie soczysty.
Pieczemy po godzinie na każdy kilogram mięsa. Karkówka pieczona gotowa!
Porady
Mięso pieczemy cały czas odkryte, nie odwracamy w czasie pieczenia. Jeśli za mocno nam się przypieka nakrywamy papierem do pieczenia, ale nie szczelnie. Niewielki dodatek peklosoli spowoduje, że pieczone mięso będzie miało ładny kolor, w smaku peklosoli nie wyczujemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze