JAGODOWY TORT

Jagodowy tort - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT:
  Piekarnik nastawić na 180 stopni Celsjusza na funkcji góra dół.
  Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle ubijając mikserem dodawać partiami cukier wymieszany z cukrem waniliowym. Ubijać aż masa stanie się gęsta i lśniąca. Następnie dodać żółtka i dalej ubijać na jasną, kremową masę.
  Do mąki dodać proszek do pieczenia, wymieszać. Następnie przesiać na masę jajeczną i delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia się składników.
  Ciasto przełożyć do dwóch tortownic o średnicy 20 cm, wyłożonych papierem do pieczenia ale tylko samo dno. Do jednej przełożyć 1/3 ciasta, a do drugiej pozostałe ciasto, wyrównać.
  Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 25-30 minut, na najniższym poziomie piekarnika. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia.
  Ostygnięte biszkopty wyjąć z foremek, zdjąć papier do pieczenia i z wierzchu, delikatnie odciąć przypieczoną skórkę.
  Większy biszkopt przekroić na pół w poziomie. Otrzymujemy razem 3 krążki biszkoptu.
• 2. KREM:
  Do blendera przełożyć 200g jagód i zmiksować na mus.
  Do czystej miski wlać śmietankę, dodać cukier puder, fix, wanilię i ubić. Dodać serek mascarpone i ubić mikserem na średnich obrotach na jednolity krem.
  Wlać mus owocowy i znowu wymieszać mikserem na średnich obrotach.
• 3. SKŁADANIE TORTU:
  Składniki do nasączenia tortu wymieszać.
  Jeden blat biszkoptu położyć na paterze i nasączyć 1/3 pączu, posmarować konfiturą jagodową jagodową.
  Na wierzch wyłożyć około 1/4 kremu jagodowego, wyrównać, posypać połową pozostałych jagód.
  Na wierzch ciasta położyć drugi krążek biszkoptu, lekko docisnąć. Nasączyć go połową pozostałego pączu i posmarować konfiturą jagodową. Wyłożyć taką samą ilość kremu co na pierwszy biszkopt, wyrównać. Wierzch posypać pozostałymi jagodami.
  Naciasto położyć ostatni biszkopt i nasączyć go.
  Jagodowym kremem posmarować brzeg i wierzch tortu. Krem wyrównać na całym torcie szpatułką lub łopatką. Podstawkę wytrzeć ręcznikiem papierowym.
  Tort schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę.
  Tort najlepiej składać w specjalnym rancie.
• 4. WIERZCH:
  Śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder, fix i ubić na sztywno.
  Tort wyjąć z lodówki. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wybraną tylką na torcie zrobić ozdobne rozetki. Na koniec tort posypać jagodami lub borówkami.
  Tort przechowujemy w lodówce.