Gulasz z karkówki z proszkiem grzybowym
Renata Piasecka
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Duszone kawałki wieprzowiny zanurzone w aromatycznym, pysznym sosie to doskonałe danie na niedzielny, a nawet świąteczny obiad. Rewelacyjne z dodatkiem klusek śląskich lub kaszy. Proszek grzybowy to zmielone suszone grzyby - u mnie mieszanka podgrzybków i prawdziwków.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 600 g karkówki wieprzowej (można zastąpić innym rodzajem mięsa wieprzowego)
2 łyżki proszku grzybowego (zmielonych suszonych grzybów)
3 łyżki oleju
1 łyżka mąki
1 łyżka masła (można pominąć)
sól
pieprz
0 (0 ocen)
Gulasz z karkówki z proszkiem grzybowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso płuczemy, osuszamy, kroimy w nieduże kawałki. Obsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy proszek grzybowy i niewielką ilość soli, podlewamy 2 szklankami wody i dusimy pod przykryciem ok. 40 minut.
- 2. Masło roztapiamy w rondelku, wsypujemy mąkę, zasmażamy na jasnozłoty kolor, wlewamy 1/2 szklanki zimnej wody, mieszamy i łączymy z wywarem. Zagotowujemy, chwilę gotujemy , doprawiamy solą i pieprzem. Zamiast zasmażką można gulasz zagęścić mąką rozprowadzoną w 1/2 szklanki zimnej wody (mąkę wkładamy do słoiczka, dodajemy wodę, słoik zakręcamy i energicznie potrząsamy, aż uzyskamy jednolitą zawiesinę, którą wlewamy do gulaszu i zagotowujemy).
- 3. Gulasz podajemy z kluskami śląskimi, kopytkami, makaronem lub kaszą. Najlepiej smakuje z ogórkiem kiszonym lub konserwowym.
Porady
Grzyby suszone są cenionym składnikiem lub dodatkiem podnoszącym smak wielu potraw. Zmielone w maszynce lub za pomocą blendera tworzą bardzo wygodny w użyciu proszek. Można go wykorzystać do przygotowania zupy grzybowej, sosu, bigosu i innych potraw bez konieczności wcześniejszego namaczania. Proszek grzybowy warto również stosować jako przyprawę do potraw z pieczarek, świeżych lub mrożonych grzybów leśnych czy niektórych zup (np. krupniku). Jasny proszek grzybowy otrzymamy z samych suszonych trzonów, a ciemniejszy - z trzonów i kapeluszy. Warto ususzyć oddzielnie trzony i kapelusze podgrzybków i właśnie trzony przeznaczyć do zmielenia, ponieważ zwykle są one dość twarde i łykowate nawet po namoczeniu i ugotowaniu.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gulasz z karkówki
Ostatnio mamy kryzys, ale nie w gotowaniu. Po prostu mamy teraz okres jedzenia rodzimych, tradycyjnych dań. Tradycja rosół w niedzielę, kotlet schabowy…w poniedziałek pomidorowa. U nas to rzadkość. I nawet nie wiecie, jak bardzo zazdrościmy Wam takiego jedzenia, lookając foty z rosołem
Komentarze