Górka cielęca krótko pieczona
Wiesia Jaroszewska
- 25 min
- Dla 6 osób
Górka cielęca to inaczej schab z cielęciny, mięso bardzo kruche i delikatne, więc oprócz soli i pieprzu nie używam innych przypraw by nie zagłuszyć maślanego smaku cielęciny.
Zrobiłam po raz pierwszy ale udany, polecam :)
- 25 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- górka cielęca z kością ok 1 kg
sól, pieprz mielony
masło klarowane do zrumienienia
1,5 szklanki bulionu warzywnego
Wystaw ocenę:
4.56 (9 ocen)
Zobacz również:
Schab pieczonyGórka cielęca krótko pieczona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyć, osuszyć w ręczniku papierowym, ponacinać blisko kości, lekko przyprawić solą i pieprzem i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
Po tym czasie zrumienić z każdej strony na rozgrzanym maśle aby zamknąć pory, ułożyć w wysmarowanej masłem brytfannie, podlać połową bulionu i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, piec ok. 50 minut, w miarę potrzeby podlewać pozostałym bulionem.
Po wyjęciu pozostawić na 10 minut aby mięso odpoczęło.
Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Cielęcina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze