Aromatyczny i soczysty schab pieczony w rękawie
Di gotuje
- 6 godz. 40 min
- Dla 8 osób
Schab to mięso, które jest mało soczyste, a pieczenie dodatkowo je wysusza. Zgadzacie się ze mną? Przyznam, że mam kilka sposobów, aby mięso nie było wiórowate, ale najprostsza metoda to schab pieczony w rękawie. Do tego kilka podstawowych przypraw oraz czooosnek! Przygotowany w ten sposób schab pieczony jest soczysty, miękki i niezwykle aromatyczny. Może być doskonałą propozycją na obiad, a po ostudzeniu wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem.
- 6 godz. 40 min
- Dla 8 osób
Składniki:
- 1,3 kg schabu
Przyprawy:
1 łyżka majeranku (płaska)
1 łyżka tymianku
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżka soli (lub według gustu)
pieprz
Dodatkowo:
5 ząbków czosnku
4.42 (205 ocen)
Aromatyczny i soczysty schab pieczony w rękawie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Umyty i osuszony schab natrzeć uprzednio wymieszanymi przyprawami i naszpikować czosnkiem (w mięsie zrobić małe nacięcia i powpychać w nie małe kawałki czosnku).
Mięso umieścić w rękawie do pieczenia, szczelnie związać i włożyć do do lodówki - minimum na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Po tym czasie całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut w 210-220 stopniach, a następnie około 80 minut w 180.
(Po zmniejszeniu temperatury każdy 1 kg mięsa piec 1 h.)
Upieczony schab wyjąć z worka i ostudzić.
Po 10 minutach schab pieczony można kroić na obiad (*) (wtedy soki pozostaną w środku i mięso nie będzie suche) lub zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce, aby mięso posłużyło na kanapki.
Porady
(*) Schłodzony schab pieczony również można odgrzać. W tym celu należy pokroić go w plastry i ułożyć na patelni z odrobiną wody. Mięso podgrzewać jak najkrócej pod przykryciem - w międzyczasie przewrócić na drugą stronę.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Najlepsze Promocje i Wyprzedaże
Notka redakcyjna
Zobacz też przepis na schab ze śliwką!
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Soczysty schab w marynacie jogurtowej pieczony w rękawie
Tak upieczony schab jest niezwykle aromatyczny i co ważne soczysty, a nie suchy jak to bywa z tym rodzajem mięsa. W moim domu znika na ciepło z sosem jako danie główne oraz po ostygnięciu jako dodatek do chleba. W marynacie dominuje koperkowa nuta, która podkreśla delikatność mięsa. Jednakże jeśli nie...
Komentarze