Gołąbki z ziemniakami, pęczakiem i pieczarkami
- 1 godz. 50 min
Takie gołąbki to zupełnie inne doznanie smakowe. Według nas biją na głowę klasyczne z ryżem i mięsem, w pomidorowym sosie.
- 1 godz. 50 min
Składniki:
- 1 kg mącznych ziemniaków
1 szklanka kaszy pęczak
pół szklanki kaszy manny
250 g wędzonego boczku
1 czerwona cebula
50 g smalcu
łyżeczka soli
łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
10 dużych pieczarek
3 ząbki czosnku
szczypta lubczyku
Wystaw ocenę:
4.5 (181 ocen)
Gołąbki z ziemniakami, pęczakiem i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Na patelni rozgrzewamy kawałek smalcu i podsmażamy pokrojony w drobną kostkę boczek z cebulą. Kiedy zaczną się robić skwarki - dodajemy starty czosnek oraz starte na grubych oczkach pieczarki.
Odstawiamy do ostygnięcia.
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach, dokładnie odciskamy na situ i przekładamy do miski. Dodajemy oba rodzaje kasz, boczek z pieczarkami i doprawiamy solą, pieprzem.
Z kapusty wycinamy głąb i wkładamy ją do wrzątku z cukrem(same zaczną po chwili lekko odchodzić). Oddzielamy dwanaście liści uważając by się nie poparzyć.
W garnku o grubym dnie roztapiamy kawałek smalcu.
Na liść kapusty nakładamy trzy łyżki farszu i zwijamy. Wkładamy na rozgrzany smalec i podsmażamy piętnaście minut. Następnie gołąbki zalewamy bulionem i zostawiamy na 75 minut bez przykrycia, co jakiś czas sprawdzając czy bulion nie wyparował.
Przed podaniem wyciągamy gołąbki i do bulionu dodajemy śmietanę i chrzan, lekko doprawiamy solą.
Podajemy z sosem.
Porady
Dzięki dodaniu cukru do wody w której parzą się liście, będą intensywnie zielone a nie nieapetycznie żółte.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gołąbki z ziemniakami
Bardzo smaczna alternatywa dla tradycyjnych gołąbków. Nadzienie z ziemniaków z aromatycznym boczkiem lub wędzoną kiełbasą jest tak pyszne, że nawet samo w sobie mogłoby stanowić osobną potrawę. Jeśli jednak zrezygnujemy z mięsnych dodatków, będziemy mieć na talerzu w pełni wegetariańskie danie.
Komentarze