Galantyna pani Dolaty
Klaudia Biernat
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Delikatna przekąska z kurczaka z dodatkiem kolorowych warzyw w galarecie. Idealna na każdą imprezę.
- 3 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Mięso:
1 kurczak ok 1,6-1,8 kg
1 bułka
2 jajka
łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka przyprawy typu kucharek
1 łyżeczka pokrojonej natki pietruszki
1 łyżeczka pokrojonego zielonego pora
Dekoracja:
brzoskwinie jeśli na słodko
na słono np. jajka, marchew, papryka, majonez
Żelatyna do zalewy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Galantyna pani dolaty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie mięsa:Kurczaka przekroić na plecach od szyi do kupra, ściągnąć skórę w całości. Mięso oddzielić od kości, zmielić na maszynce. Do zmielonego mięsa dodać namoczoną i odciśniętą wcześniej bułkę, jajka, sól, pieprz, kucharek, natkę oraz por. Wyrobić na jednolitą masę. Można oczywiście kupić gotowe zmielonego mięso i doprawić.
Skórę z kurczaka rozłożyć, na nią wyłożyć mięso, zawinąć dokładnie tak, żeby było zakryte. Gazę lub lnianą ściereczkę skropić oliwą. Związać nićmi lub szpagatem jak szynkę by się nie rozpadło w trakcie gotowania. Gotować (do wody dodać jarzynkę) w podłużnym rondlu pół godziny z jednej strony i pół godziny z drugiej strony. Po wyjęciu z wody położyć roladę między dwoma deskami, obciążyć czymś ciężkim aż do wystygnięcia. Kroić w dowolnej grubości plastry, układać na półmisku z brzoskwiniami lub na słono z dowolnymi warzywami. Zalać żelatyną i poczekać aż stężeje.
Porady
W przypadku użycia gotowego mięsa mielonego posmarować dobrze oliwą gazę by się nie przykleiła.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Podobne przepisy
Galantyna ze szczupaka
Uwielbiam galantyny, zawsze zaskoczysz nimi gości bo mało kto je przyrządza, gdyż są pracochłonne i wymagają trochę więcej cierpliwości. Jednak zachwyt naszych gości nam to wynagrodzi. Najtrudniejsze wg. mnie i bardzo pracochłonne jest oddzielenie mięsa od skóry, tak by jej nie uszkodzić. Jednak nie...
Komentarze