flaki z jelenia

  • wyświetlono: 2975 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Jestem córką leśniczego, a zarazem świetnego myśliwego, który od wielu lat należy do koła łowieckiego. Jeżeli więc już jem mięso to musi być to dziczyzna. Tata upoluje, a ja zastanawiam się jak przygotować to szlachetne mięso. Dziś pora na flaczki.

Kasja1986
  • 12 porcje
  • 120min

Składniki

1-2 żołądki z jelenia, jak nie mamy ewentualnie może być wołowy
bulion mięsno-warzywny(ja zrobiłam na żebrach z jelenia i wiejskiej kury) włoszczyzna
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
pieprz świeżo mielony
sól z czosnku niedźwiedziego
papryczka chili
majeranek
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz kolorowy ziarnisty
kawałek świeżego imbiru

Sposób przygotowania przepisu:

flaki z jelenia

  • 1. Rozpocznę od opisu przygotowania flaków z surowych żołądków jelenich. Zalewamy je zimną mocno osoloną wodą i zostawiamy na noc w zimnym miejscu, czynność powtarzamy zmieniając wodę. Gotujemy, dokładnie obieramy z naskórka, tłuszczu i innych niejadalnych części. Oczyszczone, kroimy w paski. Obgotowujemy je w osolonej wodzie.
  • 2. Z wcześniej ugotowanego bulionu wyławiamy mięso i warzywa.
  • 3. Do czystego rosołu dodajemy flaki, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i kolorowy pieprz i chili. Flaki gotujemy do miękkości.
  • 4. Ugotowane mięso obieramy i kroimy na kawałki.
    Marchewkę, pietruszkę i selera z bulionu ścieramy na grubych oczkach. Mięso i warzywa dodajemy do bulionu.
  • 5. Flaczki z dziczyzny są delikatne dlatego je zaprawiam koncentratem pomidorowym i doprawiam na koniec zmielonym pieprzem i majerankiem.
    Podaję z ulubionym pieczywem.

Porady

Kuchnia staropolska opierała się na dobrym mięsie, warto wrócić czasem do korzeni i sięgnąć do tradycji.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiaddania_dla_urodyszkola_babcimama_mnie_nauczylaflakidziczyznakuchnia_staropolska

Komentarze

Podobne przepisy

Flaki.

Dodane przez: Aga72

Flaki

Dziś szału nie ma, bo tylko flaczki,...

flaki z serduszek i żołądków

Dodane przez: kasiunia860

Flaki z serduszek i żołądków

Troszkę inna wersja flaków ale...

Flaki wołowe na rosole

Dodane przez: wiesiołek

Flaki wołowe na rosole

Flaki wołowe - prawdziwie męska...

Flaki wołowe

Dodane przez: bogusia82

Flaki wołowe

Flaki wołowe to tradycyjne danie...

Flaki z drobiu po staropolsku

Dodane przez: weronika63

Flaki z drobiu po staropolsku

I z drobiowych żołądków wychodzą...

image-14rkhrv

Dodane przez: Di bloguje

Flaki (wołowe)

Flaki gotuję tak, jak gotowała...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE