Czorne kluski

  • wyświetlono: 4537 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Czorne kluski (kluski polskie tarte, szare, żelazne) – rodzaj klusek przygotowanych z surowych i gotowanych ziemniaków. Są jedną z podstawowych potraw na Górnym Śląsku. Znane są również w innych regionach Polski stąd taka różnorodność nazw regionalnych. Najlepiej smakują w towarzystwie rolady śląskiej i modrej lub białej kapusty. Polecam

IMG_20180925_060836
  • 4 porcje
  • 45min
  • Łatwy

Składniki

1/2 na 1/2 surowych i ugotowanych ziemniaków
sól
mąka ziemniaczana
Opcjonalnie jajko

Sposób przygotowania przepisu:

Czorne kluski

  • Czorne kluski1. 1/2 ziemniaków obieramy i gotujemyć w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzić i przecisnąć do miski przez praskę.
    Surowe ziemniaki potrzeć na tarce (jak na placki ziemniaczane) lub w szybszej wersji zmielić w elektrycznej maszynce.
    Gdy ziemniaki są już starte odciskamy nadmiar wody za pomocą pieluchy ściereczki lub na sitku. Sok wyciśnięty z ziemniaków odstawiamy na chwilę następnie odlewamy wodę a skrobię która została na dnie dodajemy razem z surowymi ziemniakami do ziemniaków ugotowanych. Wszystko dokładnie w garnku mieszamy i dzielimy na 4 części. Jedna z części odkładamy na bok i na jej miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną( teraz też można dodać jajko). Wkładamy do garnka odłożone ziemniaki i dokładnie wyrabiamy ciasto. Gdy ciasto jest gotowe odrywamy po kawałku i formujemy średniej wielkości kulki. Gotowe kluski odstawiamy na bok aby ściemniały. Gotujemy w osolonej wodzie około 7-10 min. od wypłynięcia( czas gotowania zależy od wielkości i jeśli dodaliśmy jajko to kluski są twardsze i mogą się gotować trochę dłużej ja jajka nie dodaje). Po ugotowaniu kluski przelewamy zimną wodą. SMACZNEGO

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ziemniakikluskimąkadanie

Komentarze

Podobne przepisy

Kluski śląskie

Dodane przez: Czarek

Kluski śląskie

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu...

kluski śląskie

Dodane przez: Beata12

Kluski śląskie

Najlepsze kluski śląskie

kluski szpinakowe

Dodane przez: Ewa Mróz

Kluski Shreka

Pyszne, zdrowe kluski szpinakowe.

Kluski śląskie

Dodane przez: zzewa

Kluski śląskie

Jedni uważają, że to kluski śląskie...

 Kluski śląskie z mięsem mielonym

Dodane przez: danusia19671

kluski śląskie

Kluski śląskie z mięsem mielonym

Kluski leniwe

Dodane przez: Konto nieaktywne

Kluski leniwe

Kluski które robi się raz dwa,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE