Curry madarskie
- Dla 4 osób
Wywodzi się z Madrasu w południowych Indiach i oprócz tego, że jest pikantne, to jeszcze bardzo aromatyczne. Wołowinę można zastąpić jagnięciną.
- Dla 4 osób
Składniki:
- 900 g wołowiny
1 łyżka oleju
1 duża cebula pokrojona w drobną kostkę
4 goździki
4 strączki kardamonu
2 zielone papryczki chili drobno posiekane
2 suszone czerwone papryczki chili
2,5-3 cm korzenia imbiru drobno posiekanego
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka pasty curry
2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminu
1/2 łyżeczki soli
150 ml wywaru z wołowiny
listki kolendry do przybrania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Curry madarskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso kroimy w kostkę o boku około 2,5 cm. Na dużej patelni rozgrzewamy olej i wkładamy cebulę, goździki i strączki kardamonu. Ciągle mieszając, smażymy przez około 5 minut. Po tym czasie dodajemy świeże i suszone papryczki chili, imbir oraz czosnek i dalej smażymy przez kilka minut. Dodajemy pastę curry, całość dokładnie mieszamy i dalej smażymy przez około 2 minuty. Następnie wkładamy pokrojone mięso i smażymy aż będzie lekko zarumienione. Na końcu dodajemy mieloną kolendrę, kmin, sól i wywar wołowy. Całość dusimy na bardzo małym ogniu do czasu aż mięso będzie miękkie. Curry madarskie podajemy z ryżem, udekorowane listkami kolendry.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Aromatyczne curry z kurczaka z ryżem
Jest to niezwykle pyszne danie. Bardzo aromatyczne. My byliśmy nim zachwyceni i jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Kto nie jadł to bardzo polecam. Delikatne za sprawą mleczka kokosowego, aromatyczne za sprawą przypraw i sycące za sprawą mięsa i warzyw. Ugotujcie. Smacznego życzę.
ZUPA CURRY Z BATATEM
Rozgrzewająca, jesienna zupa pełna aromatów, o kolorze, który z pewnością ożywi jesienne szarości i poprawi nasz nastrój. Jest to wersja łagodna zupy tajskiej, powiedziałabym nawet, że trochę słodkawa za sprawą batata oraz mleczka kokosowego. Osobom chcącym podostrzyć jej smak polecam dodać świeżą papryczkę...
Komentarze