Cukinia faszerowana kaszą kuskus z mięsem i grzybami

wyświetlono: 509 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Cukinia prosto z ogrodu z kaszą kuskus z mięsem i grzybami prosto z lasu :) Pyszne danie na obiad lub kolację.

Dodany przez: rena123

Opublikowany: 16.07.2016

Cukinia faszerowana kaszą kuskus z mięsem i grzybami

Zobacz galerię

Składniki

1 spora cukinia (ok. 700 g)
200 g mielonej łopatki wieprzowej
150 g grzybów leśnych mieszanych (waga po obgotowaniu)
1/4 szklanki kaszy kuskus
1 średnia cebula
1/2 małego strączka ostrej papryki
1/4 strąka czerwonej słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oliwy
1 czubata łyżka posiekanej zielonej pietruszki
1 czubata łyżeczka posiekanych listków selera
1 czubata łyżeczka posiekanych listków lubczyku
2 łyżki tartego parmezanu
sól
mielone płatki chili

Sposób przygotowania przepisu:

Cukinia faszerowana kaszą kuskus z mięsem i grzybami

1. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem do wysokości 1/2 szklanki, mieszamy. Kiedy napęcznieje, rozdrabniamy widelcem.
2. Grzyby czyścimy, płuczemy, obgotowujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Siekamy drobno. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Papryki oczyszczamy z nasion i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy.
3. Na oleju podsmażamy mięso, dodajemy cebulę i grzyby, smażymy razem mieszając, aż mięso straci różowy kolor. Dodajemy kuskus, papryki, czosnek oraz posiekane zioła, mieszamy, przyprawiamy do smaku solą i mielonymi płatkami chili.
4. Cukinię myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na połowy, wydrążamy gniazda nasienne. Obie połowy cukinii napełniamy farszem "z górką".
5. Dno brytfanny skrapiamy oliwą, układamy nafaszerowaną cukinię, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy 30 minut. Cukinię posypujemy startym parmezanem i zapiekamy bez przykrycia jeszcze 5 minut.