Cukinia faszerowana kaszą kuskus z mięsem i grzybami
Cukinia prosto z ogrodu z kaszą kuskus z mięsem i grzybami prosto z lasu :) Pyszne danie na obiad lub kolację.
Składniki:
- 1 spora cukinia (ok. 700 g)
200 g mielonej łopatki wieprzowej
150 g grzybów leśnych mieszanych (waga po obgotowaniu)
1/4 szklanki kaszy kuskus
1 średnia cebula
1/2 małego strączka ostrej papryki
1/4 strąka czerwonej słodkiej papryki
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka oliwy
1 czubata łyżka posiekanej zielonej pietruszki
1 czubata łyżeczka posiekanych listków selera
1 czubata łyżeczka posiekanych listków lubczyku
2 łyżki tartego parmezanu
sól
mielone płatki chili
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Cukinia faszerowana kaszą kuskus z mięsem i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kaszę kuskus zalewamy wrzątkiem do wysokości 1/2 szklanki, mieszamy. Kiedy napęcznieje, rozdrabniamy widelcem.
- 2. Grzyby czyścimy, płuczemy, obgotowujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Siekamy drobno. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Papryki oczyszczamy z nasion i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i drobno siekamy.
- 3. Na oleju podsmażamy mięso, dodajemy cebulę i grzyby, smażymy razem mieszając, aż mięso straci różowy kolor. Dodajemy kuskus, papryki, czosnek oraz posiekane zioła, mieszamy, przyprawiamy do smaku solą i mielonymi płatkami chili.
- 4. Cukinię myjemy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na połowy, wydrążamy gniazda nasienne. Obie połowy cukinii napełniamy farszem "z górką".
- 5. Dno brytfanny skrapiamy oliwą, układamy nafaszerowaną cukinię, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Pieczemy 30 minut. Cukinię posypujemy startym parmezanem i zapiekamy bez przykrycia jeszcze 5 minut.
Porady
Jeśli dysponujemy większą ilością grzybów, możemy zrezygnować z mięsa i dodać do farszu tylko grzyby (350 g).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze