Ciasto tortowe z serem

  • wyświetlono: 2136 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Ciasto wychodzi dość wysokie, może więc z powodzeniem wystąpić jako tort lub ciasto tortowe na różne okolicznościowe imprezy. Ma delikatny posmak kawy, co nie przeszkadza jego degustacji w towarzystwie małej czarnej.

Goszka
  • 120min

Składniki

Biszkopt biały
• 7 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 7 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki octu
• 1 cukier wanilinowy
Biszkopt żółty
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki kawy mielonej
Wkładka serowa
• 750 g sera białego mielonego
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 3 jajka
• 1 budyń toffi
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej/2 łyżki gorącej wody
Masa budyniowa
• 3 żółtka
• 3/4 litra mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 180 g masła
Polewa czekoladowa
• 1 czekolada gorzka
• 1/2 szklanki śmietanki 30%

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto tortowe z serem

  • Ciasto tortowe z serem1. Biszkopt biały
    • Białka ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając.
    • Wsypać obie mąki, proszek i cukier waniliowy, delikatnie przemieszać.
    Biszkopt żółty
    • Białka ubić na sztywno, dodać cukier dalej ubijając.
    • Dodać po jednym żółtku delikatnie ubijając, wsypać obie mąki i proszek i delikatnie przemieszać.
    • Blaszkę 24x38 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
    • Kłaść kupkami biały i żółty biszkopt na zmianę, posypać kawą mieloną, przykrywać nastepną porcją ciasta, wyrównać wierzch.
    • Piec w 170 st.C przez 40 minut, wystudzić i przeciąć na 2 blaty.
  • 2. Wkładka serowa
    • Masło utrzeć z cukrem na biały krem, dodać ser, przemieszać dokładnie.
    • Kawę rozpuszczalną zalać wrzącą wodą, dodać do masy serowej.
    • Wbijać po jednym jajku i żółtku do masy serowej delikatnie mieszając bez zbytniego napowietrzania.
    • Na koniec wsypać budyń i mąkę ziemniaczaną.
    • Upiec sernik w takiej samej blaszce jak biszkopt, wyłożonej papierem do pieczenia.
    • Piec w temp 180 st.C przez 50 minut, wystudzić w blaszce.
  • 3. Masa budyniowa
    • Zagotować 1/2 litra mleka z cukrem.
    • Pozostałe mleko wymieszać z żółtkami i mąkami. Ugotować budyń.
    • Do gorącego budyniu wrzucić pokrojone masło i mieszać aż do rozpuszczenia.
  • Ciasto tortowe z serem4. Składanie ciasta
    • Warstwę serową przełożyć na deseczkę lub tacę i zalać połową gorącej masy budyniowej.
    • Przykryć blatem biszkoptowym, położyć drugą deseczkę i odwrócić do góry nogami obie warstwy tak, aby sernik był na wierzchu.
    • Na sernik wylać drugą część gorącej masy i przykryć drugim blatem biszkoptowym.
  • 5. Polewa czekoladowa
    • Czekoladę połamać na kawałki, wymieszać ze śmietanką delikatnie podgrzewając.
    • Wylać polewę na przełożone ciasto.
    • Wstawić do lodówki na kilka godzin celem związania wszystkich warstw ciasta.

Porady

Każdy, kto spojrzy na ilość składników i długość opisu wykonania tego ciasta, może delikatnie się przerazić. Wbrew pozorom jest to jednak proste ciasto. Proste, aczkolwiek trochę pracochłonne, bo pieczemy biszkopt z dwóch różnych ciast i sernik oraz przygotowujemy masę i polewę. Ciasto wychodzi wysokie, może więc z powodzeniem wystąpić jako tort lub ciasto tortowe na różne okolicznościowe imprezy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zycieciasto tortoweciasto biszkoptowe z wkładką serowabiszkopt dwukolorowy

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto tortowe

Dodane przez: Bo-Bożena

Ciasto tortowe

Nasączone syropem z brzoskwiń delikatne...

Tortowe ciasto

Dodane przez: Jaga85

Tortowe ciasto

Można powiedzieć, że jest to ubogacona...

image-1yf4dqr

Dodane przez: anita176

ciasto tortowe z kremem cappucino

szybka znika z talerza

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Tortowe ciasto makowe z kremem kawowym

Smaczne ciasto z makiem, przełożone...

Ciasto tortowe

Dodane przez: Agnieszka Rec

Ciasto tortowe

Przepis na to ciasto dostałam od...

ciasto tortowe jubilat

Dodane przez: klementynka

ciasto tortowe

To ciasto robiłam w formie tortu,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE