Ciasto tortowe, wielowarstwowe i wielosmakowe

3.75 (4 ocen)

3 godz. 20 min
Więcej niż 10 osób
Średni

Babcia Tereska

Ciasto tortowe z dwoma biszkoptami i dwoma kremami. Ciasto z malinami i moją ulubioną galaretką. To ciasto zrobiłam, zamiast tortu na urodziny w rodzinie. Ciasto pracochłonne ale nie tak jak przy torcie. Dekoracja odpada i więcej jest porcji.

3 godz. 20 min
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

BISZKOPT jasny :
-5 jajek
-150 g cukru
-80 g mąki tortowej
-80 g mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

BISZKOPT w kropki :
-5 jajek
-150 g cukru
-80 g mąki tortowej
-80 g mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-50 g. posypki kakaowej

DO POSMAROWANIA:
-280 g. dżemu z czarnej porzeczki
-220 g. dżemu z brzoskwiń

KREM Z MARSAMI:
-500 ml. śmietanki 30 %
-200 g. czekoladek MARS
-500 g. sera z wiaderka
-500 g. serka mascarpone
-30 g. żelatyny
-ok.170 ml. wody

KREM STRACIATELLA:
-500 ml. śmietanki 30 %
-30 g. cukru pudru
-500 g. sera z wiaderka
-500 g. serka mascarpone
-30 g. żelatyny
-ok.170 ml. wody
-50 g. gorzkiej czekolady

OWOCE:
-250 g. świeżych malin

GALARETKA CZEKOLADOWA:
-3 galaretki malinowe
-900 ml. wody
-200 g. białej czekolady
-150 ml. śmietanki 30 %
-100 g. masła

Wystaw ocenę:

3.75 (4 ocen)

Zobacz również:

Ciasta

Ciasto tortowe, wielowarstwowe i wielosmakowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. biszkopt-Ubić białka ze szczyptą soli i cukrem, dodawanym porcjami. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiewać mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać łopatką. Ale nie długo, żeby nie opadło. Przelać do blaszki 30x40 wyścielanej papierem do pieczenia. Piec około 20-25 minut w 175 stopni. Wyjąć z piekarnika, odwrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Drugi upiec tak samo lecz z posypką, na koniec wmieszaną. Z obu biszkoptów zdrapać widelcem skórkę, nie będą warstwy odklejać się.
2. Do blaszki z wyżej wyścielanymi bokami, ułożyć jasny biszkopt. Posmarować dżemem z czarnej porzeczki.
3. krem 1-Wcześniej rozpuścić czekoladki w śmietance nad parą. Ostudzić i schłodzić z pół godz. w lodówce. Można to zrobić wieczorem i schłodzić przez całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Czekoladową śmietankę, ubić z serem i serkiem na puszysto. Następnie dolewać letnią, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do blaszki na biszkopt i rozsmarować.
4. Zaraz przykryć drugim biszkoptem i posmarować go dżemem brzoskwiniowym.
5. krem 2- Najpierw zetrzeć czekoladę na tarce jarzynowej. Potem rozpuścić żelatynę jak przy 1 kremie. Śmietankę ubić z cukrem pudrem i serami. Po dodaniu żelatyny, wmieszać startą czekoladę. Krem wyłożyć na biszkopt i rozsmarować.
6. Poukładać przebrane maliny i ciasto schłodzić w lodówce.
7. galaretka-Galaretki rozpuścić w przegotowanej gorącej wodzie i wystudzić. Czekolady wraz ze śmietankę i masłem rozpuścić nad parą i ostudzić. Połączyć galaretki z czekoladami i od czasu do czasu przemieszać. Jak zacznie lekko tężeć to wylać na górę schłodzonego ciasta. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce. (mnie tutaj, galaretka za mocno stężała, dlatego taka nierówna)
8. Ciasto wyjąć z blaszki i obkroić nierówne boki.
9. Kroić ostrym nożem.