To ciasto jest dla tych którzy lubią delikatne i wilgotne wypieki. Ciasto z aromatem kawy, które rozpływa się w ustach. Może wydawać się trudne bo jest kilka warstw jednak jest bardzo proste do zrobienia. Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień.
50 min
Dla 10 osób
Składniki:
Biszkopt na spodzie:
6 jajek
6 łyżek cukru
4,5 łyżki mąki pszennej
1,5 łyżki kakao
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt na górze:
3 jajka
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka kakao
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
700 ml kremówki 30%
300 g mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Poncz:
350 ml mocnego naparu z kawy
100 ml likieru kawowego
Dodatkowo:
300-400 g okrągłych biszkoptów
kakao do oprószenia
Ciasto latte macchiato - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Biszkopt:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 40*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25-30 min w 170 stopniach.
Drugi biszkopt przygotowujemy tak samo, jednak czas pieczenia jest około 15 minut.
Można również upiec biszkopt z 8 jajek i przekroić tak by biszkopt na spodzie był grubszy od tego z góry.
Poncz:
Zimny napar z kawy wymieszać z likierem.
Krem:
Zimną kremówkę wlać do naczynia dodać mascarpone i zmiksować na sztywno. Pod koniec miksowania dodać cukier puder.
Warstwy ciasta:
Biszkopt z 6 jajek, nasączyć naparem, rozsmarować część kremu, ułożyć na całej powierzchni namoczone w naparze biszkopty, rozsmarować część kremu, przykryć biszkoptem z 3 jajek, nasączyć naparem, rozsmarować cienką warstwę kremu, ułożyć namoczone w naparze biszkopty i odłożyć do schłodzenia najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprószyć kakao.
Komentarze