Ciasto drożdżowe "topielec"

Ciasto drożdżowe "topielec" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże pokruszyć do miski, zalać ciepłym mlekiem, posypać szczyptą cukru i łyżką mąki. Odstawić do rośnięcia.
• 2. Rozpuścić masło i odstawić do ostygnięcia.
• 3. Mąkę wsypać do naczynia,w któym będzie urabiane ciasto, zrobić w mące wgłebienie, wlać w nie jajka rozmącone z solą.
• 4. Chłodne masło wlać do mąki z jajkami i wymieszać ( można mikserem, ale ja wolę ręką). Następnie wlać rozczyn i dokładnie wymieszać. Ciasto ma ładnie odchodzić od ręki.
• 5. Formuję z ciasta kulę, zawijam ją w lnianą ściereczkę, zawiązuję gumką i wkładam do dużego garnka z zimną wodą. Po kilkunastu minutach kula wypłynie na powierzchnię wody.
• 6. Ciasto wyjąć do miski, podsypać odrobiną mąki, wsypać cukier oraz cukier waniliowy i dobrze urabiać. Gotowe ciasto przełożyć do formy nasmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto w formie ma podwoić swoją obiętość.
• 7. Piec w nagrzanym do 170 C piekarniku przez 20 minut, nastepnie zwiększyć temperaturę do 190 C i piec jeszcze 20 - 30 minut. Należy sprawdzać patyczkiem czy jest już upieczone.
• 8. Upieczone ciasto należy posypać cukrem pudrem. Swietne do kawy, herbaty, mleka. Podaję je czasem z owocowym sosem. Dowolny owoc ( truskawki, maliny, brzoskwinie), drobno kroję i zalewam szklanką wina ( białe niebeczkowe, różowe, młode czerowone), dosładzam i odstawaim na jakiś czas do lodówki. Ciasto podane z taką sałatką owocową to wersja dla tych, którzy lubią ciasta"wilgotne" ale nie chcą kremu, ani bitej śmietany.