Ciasto biszkoptowo-sezamowe z masą chałwową

wyświetlono: 2196 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

smaczne ciasto na biszkopcie w wkładka z białek z sezamem z masa chałwową , -na kazda okazje :) polecam:)

Dodany przez: Bożena Z.

Opublikowany: 02.11.2017

Zobacz galerię

bozena ziarno

Zobacz galerię

14 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

1. Biszkopt ciemny
5 jajek
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki
2 łyżki kakao
2. Masa chałwowa:
około 200 g chałwy
1/2 litra mleka
3 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
125 g masła

3. Ciasto białkowe z sezamem
3 białka
3 łyżki cukru cukru
1 łyżeczka maki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki pszennej
1|2 łyżeczki proszku do pieczenia
około 150 sezamu
oraz
kawa do posypania wierzchu
i sezam na wierzch

-

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto biszkoptowo-sezamowe z masą chałwową

1. 1. Biszkopt ciemny:
Białka oddzielam od żóltek.
Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, dodaje kakao.
Z białek ubijam sztywna pianę, a pod koniec ubijania dodaję stopniowo cukier, żółtka. Nastepnie dodaje makę wczesniej połaczona z proszkiem do pieczenia i cukrem.Wszystko delikatnie łacze.
Piekne w natłuszczonej blaszcze w temperaturze 170ºC przez około 35 – 40 minut .Po upieczeniu odstawiam do wystudzenia a potem kroje na na 2 blaty.
2. Masa chałwowa:
Z mleka żółtek , maki, cukrów przygotowuję budyń.Odstawiam do wystudzenia.
Zimny budyń łaćzę z utartym masłem a na koniec dodaję porcjami chałwę.
3. Ciasto białkowe z sezamem:
Białka ubijam na sztywną pianę dodajĘ stopniowo cukier a nastepnie dodaję obie maki, proszek do pieczenia i drobny sezam. Piekę w natłuszczonej blaszce w 180 stopniach ok. 30 minut.
4. Przełożenie:
biszkopt kakaowy smaruję 1/3 kremu, następnie układam ciasto z białek z sezamem , rozprowadzam krem , układam drugą połowę biszkoptu , a na koniec reszte kremu.
Wierzch oprószam kawa i posypuje sezamem.
Ciasto odstawiam do schłodzenia, smacznego

Porady
-aby przygotowac budyn nalezy zagotować połowę mleka z cukrami , w drugiej połowie rozrobić żółtka z mąkami i wlać powoli do gotującego się mleka. Mieszać szybko . Gdy budyń jest gotowy odstawić go aby całkowicie wystygł.
- krem chałwowy po schłodzeniu łatwiej jest rozprowadzic.
-blaszka 25 na 25