Chłodnik litewski
- 4 godz.
Składniki:
- pęczek botwinki
3 średnie buraki
duży pęczek koperku
pęczek szczypiorku
pęczek rzodkiewki
jeden duży świeży ogórek
2 ząbki czosnku
300ml kwaśnej śmietany 12%
300ml jogurtu naturalnego
150ml jogurtu greckiego
sól, pieprz, cukier
ocet winny jabłkowy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chłodnik litewski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Botwinkę (bulwy i łodygi bez liści) myjemy, bulwy ubieramy ze skórki i całość kroimy w kostkę, buraki obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, całość wkładamy do garnka, zalewamy wodą do wysokości poziomu warzyw, doprawiamy solą i cukrem, gotujemy ok. 10-15 minut, aż warzywa będą dla nas odpowiednio miękkie (niektórzy wolą opcję bardziej chrupką, inni miękką), zestawiamy z palnika i doprawiamy octem, zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
- 2. Ogórka myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o grubych oczkach, rzodkiewki myjemy i kroimy w drobną kostkę, szczypiorek i koperek myjemy i szatkujemy, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę - całość umieszczamy w sporym garnku/misce.
- 3. Dodajemy jogurty i śmietanę oraz powoli dodajemy ostygnięte buraczki wraz z wywarem, delikatnie mieszamy, doprawiamy solą/pieprzem/cukrem/octem wedle uznania, odstawiamy na kilka godzin do lodówki, smacznego! :)
Porady
W mojej wersji chłodnik podam z jajkiem na twardo i z puree z ziemniaków ze smażoną cebulką. :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Botwina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Chłodnik litewski
Chłodnik litewski to zupa na zimno z gotowanej botwinki z buraczkami, połączonej z kefirem i dodatkami takimi jak świeży ogórek, koperek, szczypiorek. Jak wszystkie chłodniki jest doskonałą opcją na obiad w upalny dzień. U mnie obowiązkowo z gotowanymi młodymi ziemniaczkami z odrobiną masełka i kope
chłodnik litewski
W upalne dni lubię zjeść dobry chłodnik. Na początku lata jest to zwykle tradycyjny chłodnik litewski z botwinki. Do tego koniecznie młode ziemniaki z masłem i dużą ilością koperku. *** Dieta lekkostrawna z ograniczeniem błonnika i tłuszczu wyklucza ogórki, szczypiorek i śmietanę, dlatego mój chłodnik...
Chłodnik litewski
Dzień n-ty pięknej pogody, nic oprócz błękitnego nieba nic mi dzisiaj nie potrzeba, chciałoby się zaśpiewać. Mam nadzieję, że aura utrzyma się i również będzie słonecznie :) Na obiadek polecam orzeźwiający chłodnik litewski taki, który robiły kiedyś nasze babcie :) Jeżeli jeszcze nie próbowaliście t
Komentarze