Chleb żytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mieszamy obie mąki z solą .
• 2. Dodajemy zakwas i letnią wodę .
• 3. Blaszkę 22x8x8 smarujemy olejem i posypujemy dowolną mąką .
• 4. Na blaszkę wykładamy ciasto które lekko dociskamy łyżką zmoczoną w zimnej wodzie i wygładzamy całość . Przykrywamy folią i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 5 godzin .
• 5. Po tym czasie ciasto wygładzamy łyżką zamoczoną w zimnej wodzie i posypujemy obficie słonecznikiem .
• 6. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i wkładamy blaszkę z ciastem. Pieczemy ok. 50-60 minut. Chlebek układamy na kratce do wystygnięcia .
• 7. Po ostygnięciu zajadamy z masełkiem . Chlebek bez grama chemii ( no oprócz soli ) ale bez tego się już nie da inaczej . Sól w jedzeniu jest jak miłość w życiu , więc musi być.