Miodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu
bw
- 30 min
- Dla 8 osób
- Średni
Idealnie wypieczony chleb na zakwasie długo zachowuje świeżość oraz strukturę dzięki dodatkowi surowego ciasta drożdżowego.
- 30 min
- Dla 8 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto na chleb:
szklanka drobnej razowej kaszki orkiszowej
1 szklanki mąki pszennej typ 650
szklanka mąki żytniej typ 720
szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej typ 1850
szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej typ 2000
pół szklanki zakwasu chlebowego
100 g surowego ciasta chlebowego (odłożonego z ostatniego pieczenia i przechowywanego pod przykryciem w lodówce)
50 g świeżych drożdży
4 łyżki miodu u mnie leśny
1 łyżka soli morskiej
1/4szklanki płatków owsianych
1/4 szklanki otrębów pszennych (lub mieszanych np. owsiane, orkiszowe, żytnie i pszenne)
1/4 szklanki złotego siemienia lnianego
2 łyżki oleju rzepakowego
1 szklanka kefiru naturalnego
1 szklanka wody
Duża keksówka 31x16
świeże liście chrzanu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ChlebMiodowy chleb z ziarnami złotego lnu na zakwasie i kawałku surowego ciasta pieczony w liściach chrzanu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Dolewamy mokre składniki, surowe ciasto wyjęte z lodówki na 30 minut przed wyrabianiem i wkruszamy drożdże. -
Pozostawiamy w dzieży do wyrośnięcia po przykryciem. Około 60 minut.
Wyrośnięte ciasto wyrabiamy ręką i ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie. -
-
Wstawiamy do gorącego piekarnika. Pieczemy w 200°C przez godzinę. Po godzinie jeszcze pieczemy w 190°C przez 10-15 minut.
Gorący chleb przekładamy na kratkę i studzimy.
Przypieczony z wierzchu liść zdejmujemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Dania do pracyPodobne przepisy
Chleb na zakwasie pieczony na liściach chrzanu
Wybraliśmy się na rowerową przejażdżkę wzdłuż Dunajca i liście chrzanu aż się prosiły o zerwanie. Chleb pięknie mi wyrósł, dzisiaj ma już trzeci dzień, a świeżość ma taką jak zaraz po upieczeniu, dla mnie to jest genialne rozwiązanie, bo chleb można robić dwa razy w tygodniu i to zupełności wystarcz
Chleb z ziarnami na zakwasie i kawałku surowego ciasta
Idealnie wypieczony chleb na zakwasie długo zachowuje świeżość oraz strukturę dzięki dodatkowi surowego ciasta drożdżowego. Taki sposób na przyrządzanie chleba przekazała mi moja mama. Domowy chleb świetnie nadaje się do kanapek, ale również pysznie smakuje podpieczony na grillu lub po prostu jako...
Komentarze