Chleb codzienny z czarnuszką

Name: Chleb codzienny z czarnuszką
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Dla 6 osób
Ingredients: Mąka

5 (2 ocen)

Ksenia66

30 min
Dla 6 osób
Łatwy

Ksenia66

Domowy chleb pszenno-żytni z ziarenkami czarnuszki pieczony na drożdżach. Szybki i łatwy- dla początkujących.

30 min
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

300 g mąki pszennej typ 750
200 g mąki żytniej typ 720
1/2 szklanki mleka
1 szklanka wody
25 g świeżych drożdży
czubata łyżeczka soli
łyżeczka cukru
łyżka oleju
2 łyżki czarnuszki

Wystaw ocenę:

5 (2 ocen)

Zobacz również:

Chleb

Chleb codzienny z czarnuszką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Robimy rozczyn.
Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko ( temp. do 30 °C), wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i dwie łyżki mąki. Wszystko dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut, aby rozczyn wyrósł.
2. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostałe składniki. Łączymy je najpierw łyżką, potem wyrabiamy ciasto rękoma do momentu, aż zacznie odchodzić od rąk. Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
3. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat i "przebijamy", czyli chwilę wyrabiamy. Podsypujemy ciasto odrobiną mąki, aby się nie kleiło. Formujemy kulę i przekładamy ją do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej olejem i posypanej mąką. Przykrywamy ściereczką i odkładamy do ponownego wyrośnięcia na 20- 30 minut. Ciasto ma wyrosnąć do brzegów foremki. Wyrośnięty chleb nacinamy na środku i smarujemy żółtkiem rozbełtanym z mlekiem. Będzie po upieczeniu miał chrupiącą i lśniącą skórkę.
Wstawiamy chleb do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 50 minut.
Chleb z czarnuszką gotowy!

Porady

Wszystkie użyte do ciasta składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mleko do rozczynu nie może być zbyt ciepłe (odpowiednia temp. do 30 °C). Rozczyn i ciasto idealnie wyrośnie w temp. 25-30 °C. Cukier w rozczynie jest obowiązkowy, bo jest pożywką dla drożdży, bez niego nie wyrosną. Ciasto nie może stać w przeciągu, jeśli nie mamy odpowiedniego miejsca możemy je umieścić w piekarniku nagrzanym do 30 °C. Wszystko wydaje się skomplikowane, ale po 2-3 razach, jeśli będziemy trzymać się kilku prostych reguł, chleby będą nam wychodziły jak malowane.