REKLAMA

Bigos świąteczny imprezowy

wyświetlono: 577 | dodany do książki kucharskiej: 3 | polecenia: 0

Bigos świąteczny/imprezowy - jedna z kilku wersji bigosu jaki gotuję.

opublikowany: 29.10.2015
Udostępnij Pinterest
  • 3 godz.

Składniki:

  • 1 i 1/2 kg kiszonej kapusty,
    gorąca woda do gotowania kapusty –tyle, by przykryć kapustę w garnku,
    2 liście laurowe,
    3-4 kulki ziela angielskiego,
    300 g pieczarek,
    500 g mięsa mieszanego, np. łopatka, wołowina, kurczak,
    300 g dobrej wiejskiej kiełbasy,
    200 g boczku wieprzowego (surowy lub wędzony),
    1/3 łyżeczki soli,
    1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
    1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki,
    gorąca woda do gotowania mięsa –nie za dużo, tylko tyle, by przykryć mięso w garnku,
    1 duża cebula,
    dowolne ulubione przyprawy, także gotowa przyprawa,
    pieprz,
    kilka kulek jałowca,
    1 łyżeczka majeranku
    opcjonalnie koncentrat pomidorowy,
    masło do smażenie pieczarek.
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • 1. Kapustę dobrze płuczemy i siekamy. Zalewamy gorącą wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy na małym ogniu, pod uchylonym przykryciem, przez mniej więcej godzinę, aż kapusta zmięknie.
    Mięso: myję i osuszam. Zagotowuję wodę, w której będę je gotować, a w tym czasie mięso oraz boczek kroję w kostkę -mięso w grubszą, boczek w drobniejszą. Przyprószam solą, pieprzem ziołowym oraz ostrą papryką, mieszam i odstawiam na bok do czasu, gdy zagotuje się woda. Do gotującej wkładam mięso, zmniejszam grzanie i gotuję na małym ogniu, pod przykryciem, przez jakieś 20 minut. Kiełbasę kroimy w półplasterki, cebulę w piórka. Kiełbasę i połowę cebuli podsmażamy. Z kapusty wybieramy nadmiar wody ( staramy się jak najwięcej), dodajemy mięso, kiełbasę i wlewamy wodę z mięsa - tyle aby przykryć kapustę. Gotujemy na małym ogniu. W tym czasie przesmażamy pieczarki, lekko je solimy, pieprzymy i jak puszczą sok dodajemy cebulę. Chwilę smażymy i całą zawartość patelni przekładamy do bigosu (chodzi o to aby na patelni zostało trochę soku z pieczarek). Dalej gotujemy i przyprawiamy wg. uznania. Gotujemy aż kapustą będzie miękka. Można pod koniec dodać trochę koncentratu pomidorowego.

Porady

Polecam zrobić spory gar np. na dwa tygodnie przed świętami i porcję przeznaczoną na święta zamrozić lub zawekować (jedno danie mamy wtedy z głowy)

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: kiziolek201 P1070178

Bigos świąteczny

Tradycyjny bigos na różne okazje i święta.

kategoria: Dania główne bigos opublikowany: 29.09.2019 | wyświetlono: 315 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 1

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE