Biały lion

Biały lion - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubijamy na puch ze szczyptą soli, stopniowo dodajemy do nich cukier a następnie po jednym żółtku. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Stopniowo przesiewamy do masy jajecznej i delikatnie łączymy.
  
  Blaszkę 25x36cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, delikatnie wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180º, pieczemy ok 30-40 minut (do suchego patyczka). Pozostawiamy do wystudzenia.
• 2. Jajka, cukier i obie mąki miksujemy ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotowujemy. Do gotującego wlewamy masę jajeczną. Od czasu do czasu mieszając gotujemy do uzyskania gładkiego budyniu. Wierzch przykrywamy folią spożywczą (tak by dotykała wierzchu budyniu), pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Miękkie masło ucieramy na puch, ciągle miksując dodajemy stopniowo zimny budyń. Ucieramy do powstania gładkiej masy.
• 3. Masę kajmakową podgrzewamy w rondelku, tak by zrobiła się rzadka. Dodajemy do niej ryż preparowany i mieszamy do momentu połączenia.
• 4. Zimny biszkopt przekrawamy na dwa blaty. Na pierwszy wykładamy masę kajmakową z ryżem a następnie 2/3 masy budyniowej. Przykrywamy drugim biszkoptem, wykładamy pozostałą masę budyniową. Na wierzch wykładamy orzeszki ziemne.
  
  Białą czekoladę łamiemy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (lub na małym ogniu w rondelku). Lekko studzimy, jeszcze płynną wylewamy na wierzch ciasta.Batony kroimy na mniejsze kawałki, układamy na czekoladzie.