Biały lion ciasto

wyświetlono: 744 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

..ciasto Biały Lion smakuje wyśmienicie; jak to z przekładanymi ciastami bywa smakuje najlepiej na drugi-trzeci dzień. W oryginale na wierzchu ciasto było posypane solonymi orzechami ja skarmelizowałam orzechy włoskie bo solonych nie lubię. Ciasto Biały Lion bardzo nam smakowało i z pewnością nie raz jeszcze je upiekę.

Dodany przez: izaa_a

Opublikowany: 07.02.2021

iza

15 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl cukru
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 g białej czekolady

krem:
2 szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
200 g masła
2 żółtka

masa orzechowa:
20 dkg orzechów włoskich
2 łyżki miodu
1/3 szkl cukru
1 łyżka masła

dodatkowo:
1 op. masy kajmakowej (u mnie z Gostynia)
70 g ryżu dmuchanego
biała czekolada

Sposób przygotowania przepisu:

Biały lion ciasto

1. Oddzielić białka od żółtek. Do białek dodać sól i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy. Teraz już mieszając rózgą dodawać po jednym żółtku; następnie obie mąki oraz startą białą czekoladę. Przełożyć ciasto na blachę (24x26cm) wyłożoną papierem do pieczenia i piec ok 35min w 160st. Biszkopt ostudzić.
2. Z podanych składników (bez masła) ugotować budyń i ostudzić. Następnie zmiksować z miękkim masłem na jednolitą masę.
3. W osobnej misce wymieszać dmuchany ryż z masą kajmakową. Przygotować dowolne nasączenie.
4. masa orzechowa: Masło roztapiamy na patelni z miodem, cukrem. Dodajemy grubo posiekane orzechy; Gotujemy ok 5 minut na małym ogniu uważając żeby nam się nie przypaliły.
5. Biszkopt przekroić na pół, skropić ponczem, na dolny placek, wyłożyć ryż z kajmakiem, na to masę budyniową (zostawić tak ok. 3 łyżek na wierzch biszkoptu). Położyć drugi blat ciasta; nasączyć, posmarować resztą kremu. Posypać orzechami i zetrzeć białą czekoladę na grubych oczkach. Ciasto przechowujemy w lodówce...