Bezowy torcik z kremem porzeczkowo-malinowym

Bezowy torcik z kremem porzeczkowo-malinowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na bezowe spody: do miski wlej białka, ubijaj aż będą sztywne, potem zmniejsz obroty i stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet. Ubijaj pianę z 5 minut. Na papierze do pieczenia odrysuj 3 okręgi o średnicy ok. 17 cm. Na nie wyłóż pianę i wyrównaj aby była w miarę płaska. Z pozostałej piany zrób malutkie beziki.
• 2. Piekarnik nagrzej do 150 st. C. Bezy piecz w tej temp. przez 30 minut a potem zmniejsz temperaturę do 100 st. C i dosuszaj bezę przez 1 godzinę.
• 3. Porzeczkę i malinę wrzuć do garnuszka. Podgrzewaj, aż owoce się rozpadną. Przetrzyj je przez sitko, by uzyskać gładki sok bez pestek.
• 4. Mascarpone przełóż do miski miksera i zmiskuj, dodaj 2 łyżki cukru pudru i 5-6 łyżek schłodzonego soku, zmiksuj.
• 5. Śmietanę ubij osobno na sztywno, dodaj usztywniacz i 2 łyżki cukru pudru. Zmiksuj krótko razem. Taką dodawaj etapami do mascarpone. Krem należy cały czas miksować. Potem wstaw go do lodówki na 30 minut.
• 6. Z pozostałego soku można zrobić na szybko galaretkę do ozdoby tortu. Sok podgrzać, dodać 1-2 łyżeczki żelatyny, trochę cukru pudru, dobrze zmieszać i przełożyć do foremek silikonowych. Te włożyć na przynajmniej 30 minut do zamrażarki.
• 7. Złożenie tortu: blaty smaruj kremem i układaj piętrowo. Kremem też ozdób górę tortu, ale tylko środek. Całość możesz udekorować jeszcze owocami, galaretką i malutkimi bezikami. Dobrze jest torcik lekko schłodzić, bo wtedy nawet lepiej się kroi.