Batatowy drożdżowiec z jabłkami (bez jajek)

Batatowy drożdżowiec z jabłkami (bez jajek) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Drożdże kruszymy, zasypujemy łyżką cukru, dodajemy pół szklanki ciepłej wody spod gotowania ziemniaków. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut. Ziemniaki przepuszczamy przez praskę, łączymy z mąką, cukrem i solą. Dodajmy wyrośnięty zaczyn i resztę wody spod gotowania ziemniaków. Wyrabiamy ciasto- można podsypywać delikatnie mąką, ale starajmy się tego unikać. Przekładamy do miski posmarowanej odrobiną oliwy, przykrywamy ściereczką i czekamy aż podwoi swoją objętość (ok. godziny). Ciasto przekładamy do dużej tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
• 2. Jabłka kroimy w półtalarki. Układamy je koncentrycznie na wyrośniętym cieście, posypujemy brązowym cukrem. Śmietankę łączymy z sokiem z cytryny. Tak przygotowaną śmietanką zalewamy jabłka. Na wierzchu układamy wiórka zimnego masła. Pieczmy 40-45 minut, temp. 180 stopni, termoobieg. Smacznego!