Racuszki bez jajek z jabłkami i nutą cytryny

Racuszki bez jajek z jabłkami i nutą cytryny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiewamy do głębokiej miski. Dodajemy sól, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Ścieramy żółtą część skórki z całej, wyszorowanej cytryny i wyciskamy z niej sok. Wszystko dokładnie mieszamy.
• 2. Jabłka obieramy i kroimy je w dość grubą kostkę (nie wrzucamy do ciasta).
• 3. Do mąki stopniowo dodajemy mleko, ciągle miksując. Gdy uzyskamy konsystencję lekko gęstszą niż gęsta śmietana, nie dodajemy już mleka. Masę miksujemy, aby była gładka i bez grudek.
• 4. Na patelni rozgrzewamy olej (tyle, żeby zakryło połowę racuszków). Zmniejszamy na wolny ogień. Na rozgrzany olej wylewamy łyżką ciasto. Gdy spód lekko się zezłoci w wierzch ciasta wtykamy jabłka. Smazymy jeszcze 1 minutę.
• 5. Racuszki przewracamy i smażymy jeszcze dwie minutki. Odsączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku. Gotowe racuszki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.