Barszcz czerwony w dwóch odsłonach

Barszcz czerwony w dwóch odsłonach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Buraki obrać,opłukać i pokroić na ćwiartki.Cebulę i czosnek obrać,cebulę pokroić na pół.
• 2. Kości obmyć i wrzucić do wysokiego garnka,wsypać łyżkę soli.Gdy woda się zagotuje zebrać "szumy"i wrzucić buraczki z cebulą i czosnkiem oraz przyprawy.Gotować do miękkości buraczków ok.1,5 godzin.W trakcie sprawdzić mięso a gdy będzie miękkie wyjąć,ostudzić i obrać.
• 3. Wywar przecedzić przez sito do drugiego garnka.Buraczki i warzywa wyrzucić a do czystego barszczu dosypać barszcz z torebki,wlać ocet,wsypać cukier i posypać majerankiem(ja wlewam zalewę od moich zaprawianych buraczków).Pogotować jeszcze chwilę.Doprawić w razie konieczności.
• 4. Ugotować i odcedzić makaron,wyłożyć na talerz zalać gorącym barszczem.(można dodać mięso)
• 5. Wersja druga:Ziemniaki obrać i ugotować.W tym czasie słoninę pokroić w drobną kostkę a cebulę w ćwiartki.Cebulę podsmażyć i wyłożyć na miseczkę.Słoninę wytopić.Do odlanych ugotowanych ziemniakow wlać słoninę i dodać cebulę.Podukać
• 6. Wyłożyć na mały talerzyk.Podawać z barszczem z makaronem.