REKLAMA

Agrestowa chmurka

wyświetlono: 1457 | dodany do książki kucharskiej: 2 | polecenia: 0

Letni klasyk. Robiłam już Malinową chmurkę, Wiśniową chmurkę, przyszedł czas na Agrestową. Tym razem do masy śmietanowej dodałam trochę galaretki i też wyszła dobra.

opublikowany: 19.07.2021
Udostępnij Pinterest
  • dla 10 osób
  • 1 godz. 10 min
  • Średni

Składniki:

  • Kruche ciasto : mąka pszenna 250 g
    zimne masło lub margaryna 100 g
    3 żółtka
    cukier puder 50 g
    proszek do pieczenia 1 łyżeczka
    śmietana 18 % 1 łyżka
    Warstwa agrestowa: agrest 500 g
    2 galaretki agrestowe ( po 75 g )
    750 ml kompotu z agrestu
    Warstwa śmietankowa : śmietana 30 % 200 ml
    śmietana 36 % 200 ml
    mascarpone 150 g
    cukier puder 2-3 łyżki
    1/2 op. galaretki agrestowej
    125 ml gorącej wody
    Beza : 4 biała
    cukier 160 g
    mąka ziemniaczana 1 płaska łyżka
    szczypta soli
    płatki migdałowe blanszowane ok.30 g
Ocena:

(średnia 5 z 1 głosów)

Kuchnia:

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • Agrestowa chmurka 1. Blaszka 25 X 21 cm wyłożona papierem do pieczenia. Składanie: * ciasto kruche * warstwa agrestowa *warstwa śmietankowa *beza Ciasto kruche. Masło kroimy w drobną kostkę i razem z resztą składników miksujemy w robocie kuchennym. Wyrobionym ciastem pokrywamy spód blaszki, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Potem posypujemy płatkami i pieczemy w 185 C ok. 20 minut. Ciasto wyjmujemy z blaszki, studzimy. Blaszkę wykładamy nowym papierem. Beza. Białka najlepiej w temperaturze pokojowej ubijamy z solą na sztywno. Potem dalej ubijając stopniowo dosypujemy cukier. Na koniec dajemy mąkę i mieszamy szpatułką. lśniącą masę przekładamy na blaszkę, wyrównujemy i pieczemy w 135 C około 60 minut, ale może to zająć więcej czasu. Upieczoną bezę pozostawiamy w piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Można bezę na papierze zsunąć i uwolnić blachę do składania ciasta.
  • 2. Warstwa z agrestem. Opłukany agrest zalewamy wodą do jego pokrycia. Gotujemy do momentu delikatnego zawrzenia wody i zdejmujemy z palnika. Kompot przelać przez sito do innego saganka. Agrest zostawić na sitku. Kompot dopełnić wodą do 750 ml. Zagotować, wsypać galaretki i dobrze wymieszać do ich rozpuszczenia. Ostudzić do lekkiego tężenia, dodać odsączony agrest i wylać do blaszki z kruchym ciastem. Schłodzić w lodówce do całkowitego zestalenia galaretki. Warstwa śmietankowa. Galaretkę ugotować i ostudzić. Schłodzony serek mascarpone lekko wymieszać i ubić z zimną śmietaną na puch. Stopniowo dodawać cukier. Wystudzoną galaretkę strumyczkiem wlewamy do masy, ciągle miksując, aż składniki się połączą. Masę śmietankową rozprowadzić po galaretce, wyrównać szpatułką. Na wierzch ciasta ostrożnie położyć ostudzoną bezę, delikatnie docisnąć. Ciasto schłodzić w lodówce, najlepiej całą noc.

Porady

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: akrobatka22 akrobatka22

Agrestowa Chmurka

Obłędnie smaczne ciasto z bezą, agrestem i galaretką.

kategoria: Ciasta opublikowany: 12.07.2017 | wyświetlono: 2942 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 0
Dodane przez: ewiczka2304 ewiczka2304

Agrestowa chmurka

Pyszne ciasto z dużą ilością agrestu. A przepis podobno wykradziony z cukierni :)

kategoria: Desery opublikowany: 09.01.2014 | wyświetlono: 6741 Książki kucharskie: 3 | Polecenia: 0
Dodane przez: rene70 rene70

Malinowa Chmurka

Przepyszne ciasto, robi wrażenie na wszystkich, tak smakowo jak wizualnie.

kategoria: Ciasta galaretki beza opublikowany: 04.05.2019 | wyświetlono: 18563 Książki kucharskie: 6 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE