Wuzetka

Wuzetka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt :
  Białka oddzielić od żółtek i potem te białka ubić.
  Gdy się spienią nadal ubijać dodając porcjami obydwa cukry.
  Gdy piana będzie dobrze ubita dodawać po jednym żółtku a następne gdy pierwsze połączy się z pianą.
  Do masy jajecznej dodawać porcjami obie mąki przesiane z kakao i proszkiem do pieczenia, po czym delikatnie mieszać najlepiej rózgą.
  Gotowe ciasto przełożyć do formy o wymiarach 23 x 33 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  Biszkopt piec 40 minut w 165 stopniach.
  Upieczony wystudzić i przekroić na dwa blaty.
  ( Biszkopt można upiec dzień wcześniej ).
• 2. Masa :
  Śmietankę ubić prawie na sztywno a potem dodać serek mascarpone i dobrze ubić.
  ( Jeżeli użyjemy kremówkę można dodać dla pewności fixy lub trochę żelatyny i cukier do smaku, bo śmietana cukiernicza jest już słodka )
• 3. Polewa :
  W rondelku roztopić masło, dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać podgrzewając polewę.
  Gdy tylko się zagotuje zdjąć rondelek z ognia i przestudzić ale ma być płynna.
• 4. Przełożenie :
  Pierwszy biszkopt ułożyć w formie do pieczenia ( można położyć najpierw papier, który wykorzystaliśmy do pieczenia biszkoptu ).
  Nasączyć placek i posmarować cały dżemem.
  Na dżem wyłożyć śmietanę ale trochę zostawić do dekoracji.
  Wyrównać powierzchnię i przykryć drugim i nasączonym plackiem.
  Ciasto polać polewą a gdy polewa się zetnie zrobić dekoracyjne wzory.
  Wuzetkę wstawić do lodówki najlepiej na noc i przed podaniem pokroić w kostkę.