Ostra zupa z kurczakiem w meksykńskim stylu
Zupa jest na tyle sycąca, że wystarcza za cały obiad. Świetnie się mrozi, nic nie traci na smaku - warto więc ją zamrozić, jeżeli porcja jest dla nas za duża.
Składniki:
- 1 średnia cebula, posiekana
1 papryczka jalapeno, pozbawiona pestek i drobno posiekana
3 -4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki chili w proszku
1 łyżka mielonego kminu
1 łyżeczka cukru
1 puszka pomidorów
2 szklanki bulionu z kurczaka,+ w razie potrzeby więcej do rozrzerzedzenia
1 puszka kukurydzy - 300 g po osączeniu
1 puszka czarnej fasoli, ok 300 g po osączeniu
ok 1 kg - udek kurczaka zagrodowego, bez skóry
śmietana kremówka (opcjonalnie)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Pieprz cayenne, opcjonalnie
olej
do podania
tarty ser cheddar
śmietana
chipsy tortilla
kolendra
Wystaw ocenę:
4.5 (195 ocen)
Zobacz również:
ZupyOstra zupa z kurczakiem w meksykńskim stylu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wolnowar nagrzać zgodnie z instrukcją. Podgrzać kilka łyżek oleju w głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i jalapeno i podsmażać aż zmiękną, 5 do 7 minut.
-
2.
Dodać do misy kukurydzę, fasolę i uda kurczaka. Przykryć i gotować w ustawieniu "low" przez 6 do 7 godzin (lub na ustawieniu "high" 4 godziny). Po tym czasie wyjąc kawałki kurczaka na deskę, oddzielić kości i wyrzucić a mięso porozdzielać na drobne kawałki dwoma widelcami. Włożyć mięso do zupy . Jeżeli zupa wydaje nam się za gęsta, możemy rozrzedzić ją bulionem. Doprawić zupę solą, pieprzem i pieprzem cayenne, do smaku. Można też zupę doprawić śmietaną kremówką.
-
3.
Dodać czosnek, chili w proszku, kmin i cukier, smażyć mieszając aż zacznie pachnieć - 30 sekund do 1 minuty. Dodać pomidory i bulion. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, a następnie przelać wszystko do misy wolnowaru.
-
4.
Podawać udekorowane tartym serem cheddar, kwaśną śmietaną, tortillą i kolendrą . Smacznego!
Porady
Możemy użyć udek kurczaka z kośćmi lub, przed wrzuceniem do wolnowaru, kości usunąć. Ja wolę gotować z kośćmi - zupa ma moim zdaniem więcej smaku, a usunięcie kości po ugotowaniu nie stanowi żadnego problemu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze