Sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia używa się do niektórych rodzajów ciastek, do których nie dodaje się do drożdży. Drożdże sprawiają że w trakcie pieczenia ciastek bardzo wyrastają, tracąc nadany im kształt. Z kolei ciasto bez drożdży jest zbyt twarde i zbite. Z tego powodu  dodaję się do niego sody oczyszczanej w małych ilościach.