Skórki pomarańczowej i cytrynowej nie wyrzucam. Suszę, mielę i wsypuję do słoiczków. Skórka pomarańczowa zastępuje aromat do ciasta. Cytrynową natomiast mieszam z mąką i posypuję nią bakalie dodawane do ciasta. Dzięki temu nie opadną.