Wyśmienite pączki

Wyśmienite pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski wsypać 1 szklankę mąki i 1/3 szklanki cukru, utrzeć z drożdżami, wymieszać z 1 szklanką letniego mleka, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. Do żółtek dodać szczyptę soli, odstawić na 10 minut, dodać do rozczynu. Połączyć z cukrem, cukrem wan. i spirytusem. Dodać lekko podgrzane pozostałe mleko i roztopione masło oraz przesianą mąkę, wymieszać.
• 2. Starannie wyrobić ciasto, aż będzie lśniące i zacznie odchodzić od ręki, ponownie odstawić je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swą objętość, rozwałkować na stolnicy lekko posypanej mąką na grubość ok. 2 cm i wykrawać szklanką krążki. Na środku każdego ułożyć 1/2 łyżeczki konfitur, zlepić brzegi, wyrównać.
• 3. Stolnicę wysypać mąką, układać pączki zlepione stroną do dołu, zachowując odpowiednie odstępy, przykryć je ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy podrosną, rozgrzać olej w głębokim naczyniu, wkładać pączki zlepioną częścią na dół, smażyć aż się zrumienią, przełożyć na drugą stronę. Osączać na papierowych serwetkach. Polukrować lub posypać pudrem.
  
  Smacznego :)