Wyborny sernik dla Papieża
- 15 min
Na początku pontyfikatu Naszego Papieża ukazał się artykuł z Jego ulubionymi daniami, które przygotowują dla Niego zakonnice, min. ten sernik. Piekę go tylko z okazji świąt i ważnych uroczystości.
- 15 min
Składniki:
- KRUCHE CIASTO:
mąka 3 szk.
masło 250 g
cukier puder ½ szk.
żółtka 4szt.
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
MASA SEROWA:
biały ser tłusty, mielony - 1 kg
masło 250 g
cukier puder 1 szk.
białka 2 szt.
żółtka 8 szt.
budyń waniliowy /proszek/ 1,5 opk.
skórka otarta z 1pomarańczy
rodzynki - ilość wg uznania
kandyzowana skórka pomarańczowa – ilość wg uznania
4.5 (173 ocen)
Wyborny sernik dla papieża - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. KRUCHE CIASTO: posiekać wszystkie składniki ciasta nożem, a następnie zagnieść ciasto i włożyć na pół godziny do lodówki. Odciąć 1/3 ciasta, resztą wylepić tortownicę o średnicy 26 cm. Upiec na jasnozłoty kolor. Ostudzić.
- 2. MASA SEROWA: wszystkie składniki masy, oprócz dwóch białek, utrzeć w malakserze na aksamitną, puszystą masę. Delikatnie wmieszać dwa ubite białka, otartą skórkę pomarańczy, rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową.
- 3. Masę wylać na podpieczony kruchy spód w tortownicy. Na grubych oczkach tarki zetrzeć resztę ciasta na wierzch ciasta. Piec w temperaturze 170*C. Gotowe posypać cukrem pudrem.
Porady
MOJE ZMIANY: powyżej podałam przepis oryginalny, a ja zrobiłam tak: rodzynki i skórkę z pomarańczy pominęłam, kandyzowanej skórki pomarańczowej dałam 100 g. Użyłam formy o wymiarach 21x32 cm. Piekłam 50 minut w podanej w przepisie temperaturze, przez 15 minut nie otwierałam piekarnika, następnie lekko uchyliłam drzwiczki. Dopiero, gdy sernik dobrze przestygnie, wyjmuję go z piekarnika i odstawiam do całkowitego wystudzenia, najlepiej na całą noc. *Na początku pontyfikatu naszego Papieża w jakimś miesięczniku ukazał się artykuł z Jego ulubionymi daniami i wraz z przepisami na nie. Było tam napisane, że Jan Paweł II jada skromnie, a jednocześnie wykwintnie łącząc specjały kuchni polskiej i włoskiej. Ulubione dania Ojca Świętego: spaghetti, zupę jarzynową, karpia po żydowsku, flaczki i pierogi przygotowywały dla Niego zakonnice z Polski. Na deser owoce, szarlotkę i sernik. Do tego kieliszek białego wina z wodą. Sernik wg przepisu sióstr sercanek piekę na każde Święta i tylko z okazji ważnych uroczystości rodzinnych.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze