Wołowina po burgundzku
- 3 godz. 20 min
Uwielbiam smak i zapach tego sosu. Wyczuwalne zioła i wino plus słodycz marchewki. Pycha
- 3 godz. 20 min
Składniki:
- 1 1/2 kg wołowiny
150 g wędzonego boczku
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
2-3 marchewki
1 por
1 cebula
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
500 ml bulionu wołowego
500 ml czerwonego wina wytrawnego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 listki laurowe
kilka gałązek tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
8 małych cebulek szalotek
300 g małych pieczarek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Wołowina po burgundzku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Boczek pokroić w kostkę. Na patelni podgrzać 1 łyżkę oleju. Dodać pokrojony boczek i zrumienić. Ściągnąć z tłuszczu. Mięso pokroić na większe kawałki. Partiami obsmażyć mięso na rumiano i odłożyć na talerz do boczku.
Marchew i pora pokroić w plasterki. Czosnek rozgnieść nożem i posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Wrzucić na tłuszcz z mięsa i podsmażyć. Posypać mąką, solą i pieprzem. Smażyć ok. 2 minut.
Wlać ciepły bulion wołowy, wino oraz koncentrat pomidorowy. Zagotować. Dodać mięso i boczek. Wrzucić listki laurowe, posiekany tymianek. Jeszcze raz zagotować.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub innego naczynia do zapiekania. Mięso powinno być przykryte zalewą. Naczynie przykryć. Zapiekać ok. 2 1/2 godzin w 180 st. C
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła. Podsmażyć cebulę szalotkę i pieczarki. Jeśli mamy większe pieczarki przekroić na pół. Dodać do gulaszu. Wymieszać i zapiekać jeszcze 30 minut bez przykrycia.
Porady
Możecie również spróbować zastąpić wołowinę wieprzowiną. Też będzie pysznie
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Wołowina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Boeuf bourguignon, czyli wołowina po burgundzku
Niezwykle proste do przygotowania danie, a jednocześnie bardzo wykwintne i bogate w smaku. Takie, które możemy podać na świąteczny obiad lub uroczystą kolację. Tak zrobiona wołowina smakuje wszystkim, a szczególnie wielbicielom filmu „Julie i Julia” z niezrównaną Meryl Streep i talentu kulinarnego Julie...
Komentarze